Karol Smith
Đặc biệt về Zhajiangmian: Mỳ Trung Hoa ngon tuyệt vời với thịt lợn và tương đậu lên men
Zhajiangmian là một món mỳ Trung Hoa hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà và nguyên liệu bổ dưỡng. Món ăn này được đặt tên từ zhajiang, là tương chiên từ tương đậu lên men và mian, có nghĩa là “mỳ”. Sự kết hợp của những yếu tố này tạo ra một bữa ăn thỏa mãn và ngon miệng mà bất kỳ ai yêu thích những món ăn đậm đà sẽ thích thú.
Nguyên liệu:
Mỳ:
– 400g mỳ lúa mạch tươi hoặc sợi mỳ khô
Sốt Thịt:
– 300g thịt lợn xay nhuyễn
– 2 thìa dầu thực vật
– 1 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 3 thìa tương đỏ ngọt (Tianmianjiang)
– 2 thìa tương đậu nành (hoặc miso)
– 1 thìa nước tương
– 1 thìa đường
– 50ml nước
Thêm Lên Mì:
– 1 dưa leo, thái sợi
– 2 cây hành lá, cắt sợi mảnh
– 1 cà rốt, thái sợi
– Mầm đậu (tùy chọn)
Hướng dẫn:
1. Nấu Mỳ
– Đun sôi một nồi nước lớn và nấu mỳ theo hướng dẫn trên bao bì. Khi đã chín, để rao và rửa bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Đặt sang một bên.
2. Chuẩn bị Sốt Thịt
– Trên một chảo lớn hoặc chảo đảo, đun dầu thực vật ở lửa vừa. Thêm hành tây băm và tỏi băm, khuấy đều cho đến khi thơm và trong suốt.
– Thêm thịt lợn vào chảo, xào đến khi thịt lợn nâu và chín.
3. Làm Sốt Zhajiang
– Thêm tương đỏ, tương đậu, nước tương và đường vào chảo. Khuấy đều.
– Đổ nước và đun sôi hỗn hợp. Để hầm khoảng 5-7 phút, khuấy đều đều cho đến khi sốt sạn.
4. Lắp Ráp Món Ăn
– Chia sốt thịt lên mỳ đã nấu trong các tô phục vụ.
– Cho mỗi tô thêm dưa leo thái sợi, hành lá, cà rốt và mầm đậu nếu dùng.
5. Thưởng Thức
– Dọn Zhajiangmian ngay lập tức, cho mọi người trộn mỳ với sốt và topping trước khi ăn.
Thưởng thức mỳ Zhajiangmian ngon và thỏa mãn! Món ăn này thơm ngon khi kèm với rau chua đắng hoặc một tô canh nhẹ.
