John Washington
Casserole hành tây Pháp nướng lò ngon và đậm đà
Casserole Hành tây Pháp là một phiên bản đầy ấm áp và bổ dưỡng của món súp hành tây Pháp truyền thống. Món này kết hợp tất cả hương vị đậm đà của hành tây rang và phô mai tan chảy, nhưng được chế biến dưới hình thức casserole tiện lợi, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc tiệc nhỏ. Phần tuyệt vời nhất là món này được nướng trong lò, giúp hương vị hòa quyện tuyệt vời mà không cần phải dùng nhiều năng lượng trên bếp.
Nguyên liệu:
– 6 củ hành lớn, thái mỏng
– 3 thìa sữa
– 2 thìa dầu ô liu
– 3 tép tỏi băm nhỏ
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê thyme khô
– 1/2 tách rượu trắng khô (tùy chọn)
– 4 tách nước dùng bò
– 2 tách nước dùng gà
– 1 thìa nước sốt Worcestershire
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1 ổ bánh mỳ Pháp, cắt thành từng lát dày 1 inch
– 3 tách phô mai Gruyère bào sợi
Cách làm:
1. Trước hết, hãy làm nóng lò lên 375°F (190°C).
2. Rang hành tây: Trên một chảo lớn hoặc nồi gang, đun nóng sữa và dầu ô liu ở lửa trung bình. Cho hành lên và xào, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng mềm và màu nâu vàng, khoảng 25-30 phút. Rắc đường lên hành trong quá trình nấu để tăng cường sự hứng thịt đường.
3. Thêm tỏi và thyme: Khuấy vào tỏi băm nhỏ và thyme khô, và xào thêm 2-3 phút nữa cho đến khi thơm phức.
4. Thớt và hầm: Rót rượu trắng (nếu sử dụng) vào chảo, xào cho đến khi chảy mỡ vàng, gạt hết các mảnh nâu dưới đáy chảo. Nấu thêm vài phút cho đến khi lượng nước giảm xuống. Thêm nước dùng bò, nước dùng gà và nước sốt Worcestershire. Đun sôi hỗn hợp và để nấu trong 10-15 phút. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
5. Lắp ráp casserole: Trên một đĩa nướng lớn, lớp nửa số lát bánh mỳ để phủ đáy. Rót nửa phần hành vào bánh, phân phối đều. Rắc nửa phần phô mai Gruyère lên hành. Lặp lại các lớp với phần còn lại của bánh, hành và phô mai.
6. Nướng: Phủ nắp đĩa casserole bằng lá nhôm và nướng trong lò đã được làm nóng trước đó trong 25 phút. Sau đó, gỡ bỏ lá nhôm và nướng thêm 10-15 phút nữa, hoặc cho đến khi phô mai chảy và có màu vàng nâu trên cùng.
7. Thưởng thức: Để casserole nguội trong vài phút trước khi dọn. Thưởng thức món ăn ấm áp này cùng một tô salad hoặc một ổ bánh mỳ giòn.
Chúc ngon miệng!
