Karol Smith
Mì Spaghetti Carbonara với Cà Chua Anh Đào Quay và Phô Mai Pecorino Giòn
Món Mì Spaghetti Carbonara với Cà Chua Anh Đào Quay và Phô Mai Pecorino này mang đến một sự đổi mới thú vị cho một món ăn cổ điển của Ý. Vị mặn của thịt ba rọi hòa quyện hoàn hảo với sốt carbonara sánh mịn, trong khi cà chua anh đào quay thêm một cú đặc ngọt và axit. Khi thêm phô mai pecorino giòn, món ăn này sẽ chinh phục lòng người.
Nguyên Liệu:
Cho Cà Chua Anh Đào Quay:
– 1 pint cà chua anh đào
– 2 thìa ôliu
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
Cho Mì Spaghetti Carbonara:
– 12 ounce mì spaghetti
– 6 lát thịt ba rọi, thái nhỏ
– 3 quả trứng to
– 1 cup phô mai Pecorino Romano bào nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– Muối và tiêu đen tươi xay vừa đủ
– 1/2 thìa chút ớt băm (tuỳ chọn)
– Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)
Hướng Dẫn:
1. Quay Cà Chua Anh Đào:
1. Tiền lò nhiệt độ 400°F (200°C).
2. Đặt cà chua anh đào lên một khay nướng. Rưới ôliu lên và rắ bằng muối và tiêu.
3. Nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi cà chua nứt da và có chút phi lê. Đặt sang một bên.
2. Nấu Mì Spaghetti:
1. Đun nước muối lớn sôi. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín vừa. Dùng thớt để giữ lại 1 tách nước luộc mì trước khi để nước ra. Đặt bên mì.
3. Chuẩn Bị Mì Carbonara:
1. Trên chảo lớn, hấp thịt ba rọi đã thái nhỏ ở lửa vừa cho đến khi giòn. Lấy thịt ba rọi ra bằng thìa rảo và để ráo trên giấy ăn, để lại khoảng 1 thìa ô liu ở chảo.
2. Thêm tỏi băm vào chảo và xào cho thơm, khoảng 1 phút. Tắt bếp.
4. Pha Sốt Carbonara:
1. Trong một tô trộn, khuấy trứng, phô mai Pecorino Romano bào nhuyễn và ớt băm (nếu dùng) cho đến khi đều nhau.
5. Kết Hợp Nguyên Liệu:
1. Cho mì đã rót nước vào chảo với tỏi và ô liu từ thịt ba rọi. Đảo đều.
2. Làm nhanh, đổ hỗn hợp trứng và phô mai lên mì còn nóng, khuấy liên tục để tạo ra một sốt sánh mịn. Nếu sốt quá đặc, dần dần thêm nước mì đã giữ lại cho tới khi đạt được độ đặc mong muốn.
3. Thêm thịt ba rọi giòn và cà chua anh đào quay vào.
6. Dọn Bàn:
1. Dọn ngay lập tức, trang trí bằng mùi tươi băm và phô mai Pecorino Romano bào thêm.
2. Nêm muối và tiêu đen tươi xay theo khẩu vị.
Thưởng thức Mì Spaghetti Carbonara với Cà Chua Anh Đào Quay và Phô Mai Pecorino ngon lành!
