Mì ý rau củ với sốt bơ kem

Mì sợi rau cải với sốt kem Alfredo mềm mịn

Món mì sợi rau cải ngon tuyệt vời với sốt kem Alfredo mềm mịn này là một món pasta chay nồng nàn và bổ dưỡng, hoàn hảo cho bữa tối ấm cúng tại nhà. Kết hợp hương vị đậm đà của sốt Alfredo tự làm với sự tươi mới của rau cải xào, món này vừa ngon vừa dinh dưỡng.

Nguyên liệu:
– 12 ounce mì sợi
– 1 thìa dầu ôliu
– 1 cup bông cải broccoli
– 1 cup ớt chuông lát mỏng (màu đỏ, vàng hoặc xanh)
– 1 cup dưa chuột, lát mỏng
– 2 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 cup kem tươi
– 1 cup phô mai Parmesan bào nhỏ
– Muối và tiêu ít
– Rau mùi tươi, băm nhỏ, để trang trí

Cách làm:
1. Nấu mì sợi pasta theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín vừa, rồi để ráo.
2. Đun nóng dầu ôliu trong một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm tỏi băm và xào khoảng 1 phút cho đến khi thơm.
3. Cho bông cải broccoli, ớt chuông và dưa chuột vào chảo. Xào rau trong khoảng 5-7 phút, khuấy đều, cho đến khi chúng mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
4. Đổ kem tươi vào và đun sôi. Nấu trong vài phút, khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp sệt lại một chút.
5. Cho phô mai Parmesan vào và khuấy cho đến khi tan chảy và sốt sệt lại. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
6. Thêm mì sợi đã nấu vào chảo và trộn đều để hỗn hợp quấn đều sốt.
7. Dùng ngay, trang trí với rau mùi băm nhỏ.