Karol Smith
Mì Ý Primavera: Một Món Ăn Đầy Màu Sắc và Rau Củ Tươi Mát
Mì Ý Primavera là một món ăn kinh điển mang đậm hơi hướng Italiano-Mỹ với sự kết hợp của rau củ mùa và mì trong một sốt nhẹ và thơm ngon. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối nhanh chóng vào các ngày trong tuần hoặc những dịp đặc biệt, mang lại sự tươi mới của rau và hương vị ấm áp từ mì. Món ăn thường bao gồm nhiều loại rau như ớt chuông, bí ngô, đậu bắp, cà chua bi và thường được hoàn thiện bằng một ít phô mai Parmesan và rau thơm.
Nguyên liệu:
– 12 oz (340g) mì (như penne, farfalle, hoặc linguine)
– 2 muỗng súc vôi ô-liu
– 1 ớt chuông đỏ, cắt thành miếng dài sợi
– 1 ớt chuông vàng, cắt thành miếng dài sợi
– 1 quả bí ngô trung bình, cắt thành lát mỏng
– 1 chén cà chua bi, cắt đôi
– 1 chén đậu bắp đông lạnh, rã đông
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 chén kem tươi hoặc kem half-and-half
– 1/2 chén phô mai Parmesan bào sẵn
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 1/4 chén lá bạc hà tươi, thái nhỏ
– 1/4 chén húng tươi, thái nhỏ
– Tuỳ chọn: một ít ớt xay hành để thêm hương vị cay
Hướng dẫn:
1. Nấu mì: Đun sôi nước muối trong một nồi lớn. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì chín vừa. Lọc và đặt sang một bên.
2. Xào rau củ: Trên một chảo lớn, đun nóng súc vôi ô-liu ở lửa vừa. Thêm ớt chuông đỏ và vàng, xào khoảng 2-3 phút cho đến khi chúng mềm lại.
3. Thêm bí ngô vào chảo và tiếp tục xào khoảng 3-4 phút cho đến khi rau củ chín vẫn giữ được độ giòn.
4. Thêm cà chua bi, đậu bắp và tỏi vào chảo. Xào thêm khoảng 2 phút cho đến khi cà chua bắt đầu mềm và tỏi thơm.
5. Chuẩn bị sốt: Đảo lửa nhỏ và đổ kem tươi hoặc kem half-and-half vào. Khuấy đều, sau đó ninh trong khoảng 3-4 phút cho đến khi sốt sền sệt. Nêm muối, tiêu và ớt xay hành (nếu dùng).
6. Kết hợp mì và sốt: Thêm mì đã nấu vào chảo, khuấy đều để mì được phủ đều bởi sốt và rau củ. Nếu hỗn hợp trở nên quá đặc, thêm một ít nước đã nấu mì để làm cho nó dẻo hơn.
7. Hoàn thiện món: Trộn phô mai Parmesan bào sẵn, lá bạc hà và húng tươi. Điều chỉnh gia vị nếu cần.
8. Thức ăn: Chia Mì Ý Primavera ra từng đĩa và trang trí thêm phô mai Parmesan và rau thơm nếu muốn. Phục vụ ngay.
Hãy thưởng thức món Mì Ý Primavera màu sắc, tươi mới này, tái hiện tốt nhất vẻ đẹp của rau củ mùa hòa quyện cùng vị ngon truyền thống từ mì.
