Seweryn Dominsky
Mì Carbonara Thơm Ngon với Pancetta Giòn
Carbonara là một món pasta cổ điển của Italia, thơm ngon và bổ dưỡng, kết hợp với sốt trứng béo, thịt pancetta thơm và phô mai Pecorino Romano đậm đà. Công thức này kết hợp các nguyên liệu đơn giản để tạo ra một mì pasta mềm mịn, sang trọng mà chắc chắn sẽ trở thành một món ưa thích trong gia đình bạn.
Nguyên Liệu:
- 200g mì spaghetti
- 100g pancetta thái nhỏ
- 2 quả trứng lớn
- 50g phô mai Pecorino Romano bào nhuyễn
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- Muối và tiêu đen, vị
- Rau mùi tươi băm nhỏ (tùy chọn, để trang trí)
Hướng Dẫn:
- ###Nấu Mì Spaghetti###: Đun sôi nước trong một nồi lớn, thêm một lượng muối thích hợp và đun sôi. Nấu mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi đạt độ chín vừa. Dùng 1 tách nước luộc mì và sau đó rót nước ra khỏi nồi.
- ###Chuẩn Bị Pancetta###: Khi đang nấu mì, hâm một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm pancetta thái nhỏ vào và chiên cho tới khi giòn, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi băm và xào khoảng 1 phút cho đến khi thơm. Gỡ chảo ra khỏi lửa và để sang một bên.
- ###Trộn Sốt###: Trong một tô vừa, đánh đều trứng với phô mai Pecorino Romano bào nhuyễn đến khi kết hợp đều. Nêm một chút muối và một lượng tiêu đen vừa đủ.
- ###Kết Hợp Mì và Sốt###: Nhanh chóng đưa chảo với pancetta và tỏi trở lại lửa nhỏ. Thêm mì đã rót nước vào chảo và kềm trộn. Gỡ chảo ra khỏi lửa và rót hỗn hợp trứng và phô mai vào, khuấy nhanh để phủ đều lên mì (nhiệt độ còn lại từ mì sẽ nấu chín trứng và tạo thành một sốt kem). Nếu sốt quá đặc, từ từ thêm nước luộc mì để đạt được độ đặc mong muốn.
- ###Dọn và Trang Trí###: Chia đều mì Carbonara ra các đĩa, trang trí với mùi tươi băm nếu muốn và rắc thêm tiêu đen và phô mai Pecorino Romano lên trên.
Hãy thưởng thức mì Carbonara thơm ngon với Pancetta giòn, một món cổ điển sang trọng và mang đậm hơi thở của Italia, hoàn hảo cho mọi dịp!
