Seweryn Dominsky
Mì Spaghetti Carbonara: Một Món Ăn Cổ Điển Đến Từ Rome với Vị CREAMY và Thịt Ngon Ngon
Mô Tả ###
Mì Spaghetti Carbonara là một món pasta Ý được yêu thích mà đến từ thành phố vĩnh cửu Rome. Món này nổi tiếng với cấu trúc kem và hương vị thơm ngon, được tạo ra thông qua sự kết hợp của trứng, phô mai Pecorino Romano, thịt pancetta và tiêu. Món ăn ấm áp này vừa dễ chuẩn bị vừa làm người ăn rất hài lòng, làm cho nó trở thành một món ưa thích trong các gia đình và nhà hàng trên toàn thế giới.
Nguyên Liệu ###
Phục Vụ: 4
– 400g mì spaghetti
– 200g pancetta hoặc guanciale, thái lát
– 2 quả trứng lớn
– 100g phô mai Pecorino Romano, bào nhuyễn (hoặc kết hợp giữa Pecorino và Parmesan)
– Tiêu xanh băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, bóc vỏ và dập dột (tuỳ chọn)
– Muối, lượng cần dùng
– Mùi tầu dầy, băm nhỏ để trang trí (tuỳ chọn)
Hướng Dẫn ###
1. Chuẩn Bị Pasta:
Bắt đầu bằng việc đun nước muối để sôi trong một nồi lớn. Thêm mì spaghetti và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì vừa chín. Dành khoảng một chén nước luộc mì trước khi thấm rửa.
2. Chiên Pancetta:
Trong khi đó, trong một chảo lớn ở lửa trung, thêm pancetta hoặc guanciale thái lát. Chiên cho đến khi chất béo tan ra và thịt giòn, khoảng 6-7 phút. Nếu muốn, thêm tỏi dập vào chảo và xào trong vài phút cho đến khi thơm, sau đó vớt tỏi ra.
3. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Trứng:
Trong một tô, đánh tan trứng, phô mai Pecorino Romano bào nhuyễn và một lượng tiêu xanh băm nhuyễn. Đặt sang một bên.
4. Kết Hợp Mì và Pancetta:
Khi mì đã chín, thêm vào chảo với pancetta. Khoái và để mì thấm béo từ thịt. Tắt bếp để tránh làm trứng bị đông trong bước kế tiếp.
5. Tạo Sốt Kem:
Nhanh chóng đổ hỗn hợp trứng vào, khuấy liên tục để kết hợp. Nhiệt độ còn lại từ mì sẽ chín trứng dần dần, tạo ra một sốt kem mềm mịn và xa hoa. Nếu sốt quá đặc, thêm một chút nước mì dành lại cho đến khi bạn đạt được độ sệt mong muốn.
6. Nêm Chế Biến và Phục Vụ:
Nếm và điều chỉnh gia vị với muối và thêm tiêu nếu cần. Trang trí thêm phô mai bào và mùi tầu nếu sử dụng. Dọn ngay lập tức khi còn nóng và thưởng thức món cổ điển này!
Mẹo ###
– Để có vị chính xác, sử dụng guanciale (thịt thú cưng) thay vì pancetta nếu có sẵn.
– Làm việc nhanh chóng khi thêm hỗn hợp trứng để đảm bảo nấu đều và có sốt mịn.
– Dành lại nước mì để điều chỉnh sốt nếu đọng quá đặc.
Hãy thưởng thức mì Spaghetti Carbonara ngon lành cho một bữa ăn ấm cúng và đậm đà!
