Karol Smith
## Mì Tantanmen với Nước Dùng Sốt Vị Vừng Ngon Nồng
Tantanmen là một món mì ramen nguồn gốc từ Nhật Bản, lấy cảm hứng từ mì dandan kiểu Sichuan của Trung Quốc. Tô mì ngon và dễ chịu này đi kèm với thịt gà băm cay, nước dùng sánh kem đậm đà vị vừng và tất cả các loại topping ramen cổ điển. Hương vị sâu lắng từ tahini và dầu mè kết hợp với cay nồng từ ớt chuông tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên Liệu:
# Cho Nước Dùng:
– 4 tách nước dùng gà hoặc rau cải
– 2 thìa sữa vừng (tahini)
– 1 thìa dầu sốt
– 1 thìa dầu mè
– 1 tách dầu dừa
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cọng gừng, bào sợi nhỏ
# Cho Topping:
– 200g thịt gà băm
– 1 thìa dầu sốt
– 1 thìa rượu sake
– 1 thìa đường
– 1 thìa dầu mè
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 150g mì ramen tươi
– 2 quả trứng luộc, cắt đôi
– Rau hành lá
– Tảo nori, cắt sợi
– Hạt mè rang
# Thêm vào (tuỳ chọn):
– Ngũ cốc
– Măng cụt
– Bắp cải xanh, luộc sơ
Hướng Dẫn:
# 1. Chuẩn Bị Nước Dùng:
1. Trên một chảo lớn trên lửa vừa, hâm dầu mè và phi tỏi và gừng cho đến khi thơm.
2. Thêm ớt chuông và tiếp tục xào thêm khoảng một phút.
3. Đổ nước dùng gà hoặc rau cải vào và đun sôi.
4. Khuấy đều tahini, sốt, và dầu dừa, và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đến khi hòa quện và sánh kem.
# 2. Chiên Thịt:
1. Trên một chảo khác trên lửa vừa, hâm dầu mè và phi tỏi cho đến khi thơm.
2. Thêm thịt gà băm và chiên cho tới khi thịt gà chuyển màu nâu.
3. Khuấy thêm sốt, rượu sake, và đường, và tiếp tục chiên cho đến khi thịt gà chín và sơ.
# 3. Lắp Tô Mì:
1. Nấu mì ramen theo hướng dẫn trên bao bì, rồi để ráo.
2. Chia mì đã nấu ra các tô phục vụ.
3. Rót nước dùng nóng lên mì.
4. Trên mỗi tô, trang trí một phần thịt gà băm.
5. Thêm trứng luộc, một ít rau hành lá, sợi nori, và hạt mè rang.
6. Tuỳ chọn thêm các loại topping khác như ngũ cốc, măng cụt hoặc bắp cải xanh luộc sơ.
# 4. Phục Vụ:
Dọn mì Tantanmen nóng và thưởng thức tô mì ấm áp, hấp dẫn với vị cay và độ sánh kem.
