Karol Smith
Mì Spaghetti Carbonara: Món Ăn Bắc Ý Truyền Thống Đầy Ấm Áp
Mì Spaghetti Carbonara là một món pasta truyền thống của Ý thể hiện tinh hoa của ẩm thực bằng sốt kem, thịt ba rọi thơm ngon và mì spaghetti được nấu hoàn hảo. Công thức cổ điển này đơn giản nhưng tinh tế, là lựa chọn hoàn hảo cho cả bữa tối trong tuần và các dịp đặc biệt.
Nguyên liệu:
– 400 gram mì spaghetti
– 200 gram ba rọi hầm (hoặc lươn mỡ), thái nhỏ
– 2 quả trứng lớn
– 100 gram phô mai Parmesan, bào nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– Muối và hạt tiêu đen vừa đủ
– 2 thìa súp dầu oliu
Hướng dẫn:
1. Nấu Mì Spaghetti:
– Đun sôi một nồi lớn nước muối. Cho mì spaghetti vào nồi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì đến khi mì chín vừa. Lưu khoảng 1 tách nước mì trước khi cạn.
2. Chuẩn bị Sốt:
– Trong một tô nhỏ, đánh trứng và phô mai Parmesan bào cho đến khi hỗn hợp đều. Đặt sang một bên.
3. Rán Ba Rọi Hầm:
– Trên một chảo lớn, hâm dầu oliu ở lửa vừa. Thêm ba rọi thái nhỏ và rán cho đến khi thịt giòn, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi băm và xào thêm 1-2 phút cho đến khi thơm.
4. Kết hợp Mì và Sốt:
– Đảo lươn sang lửa nhỏ. Thêm mì spaghetti đã nấu vào chảo, khuấy đều với ba rọi và tỏi. Tắt bếp. Đổ phần trứng và phô mai lên mì, khuấy nhanh để kết hợp. Nhiệt độ còn lại từ mì sẽ nấu chín trứng tạo nên một sốt kem. Nếu cần, thêm nước mì lưu từng thìa cho đến khi có độ sệt sốt mong muốn.
5. Nêm và Thưởng Thức:
– Nêm với muối và hạt tiêu đen xay sẵn vừa ăn. Dọn ngay, trang trí thêm phô mai bào và hạt tiêu đen nếu muốn.
Thưởng thức món Mì Spaghetti Carbonara ngon tuyệt, một món ăn mang trái tim của Ý tới bàn ăn của bạn!
