John Washington
Mì Ý Carbonara với Chút Hương Vị Bạch Quả và Bông Phô Mai Parmesan
Mì Ý Carbonara là một món pasta cổ điển nổi tiếng của Ý với sốt kem, mặn mà được làm từ trứng, phô mai, thịt xông khói và hạt tiêu. Công thức này thêm một chút sáng tạo với hương vị bạch quả nhẹ nhàng và một ít bông phô mai Parmesan phủ lên, nâng cao hương vị truyền thống để làm hài lòng vị giác của bạn.
Nguyên liệu:
– 400 gram mì penne
– 150 gram thịt xông khói, bọc lõi, thái lát
– 2 quả trứng lớn
– 1 chén phô mai Pecorino Romano bào nhuyễn
– 1/2 chén phô mai Parmesan bào nhuyễn (có thêm phô mai để trang trí)
– 1/4 thìa cafe bột bạch quả
– Muối và hạt tiêu vừa đủ
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 2 thìa canh dầu oliu
– Rau mùi tươi băm nhỏ (tùy chọn, để trang trí)
Cách làm:
1. Đun sôi một nồi nước muối lớn. Cho mì penne vào nồi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì chín vừa. Giữ lại 1 chén nước luộc mì, sau đó đổ nước luộc ra.
2. Trong khi mì đang nấu, hâm dầu oliu trong một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm thịt xông khói thái lát vào và nấu cho đến khi thịt săn, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi băm và nấu thêm 1-2 phút, cho đến khi thơm. Tắt bếp.
3. Trong một tô lớn, đánh trứng, phô mai Pecorino Romano, phô mai Parmesan, bạch quả, muối và một lượng lớn hạt tiêu đen nguyên chất.
4. Thêm mì đã nấu vào chảo với thịt xông khói và tỏi. Đổ hỗn hợp trứng và phô mai lên mì trong khi khuấy đều tạo thành sốt kem. Nếu hỗn hợp mì có vẻ quá đặc, từ từ thêm nước luộc mì đã giữ cho đến khi đạt độ đặc mong muốn.
5. Dùng ngay, trang trí với lớp bông phô mai Parmesan thêm và rau mùi tươi, nếu muốn.
Thưởng thức mì Ý Carbonara thơm ngon với chút hương vị bạch quả và bông phô mai Parmesan tuyệt vời!
