Mariusz Lewandowski
Đậu hấu nhồi hạt lúa mạch và hút thuốc – Một món ăn thỏa mãn dồi dào chất dinh dưỡng, hương vị lạ miệng mùa thu
Mô tả###
Đậu hấu nhồi hạt lúa mạch và hút thuốc kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và sức khỏe, tạo nên một món ăn lý tưởng cho mùa thu. Đậu hấu với hương vị ngọt và thơm của nó là một chiếc tô ăn ngon nữa tuyệt vời cho hạt lúa mạch giàu chất đạm kết hợp với một loạt thảo mộc tươi, rau củ và hạt già rang giòn. Công thức này không chỉ mang lại hương vị ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn lành mạnh hoặc một món khai vị ấn tượng.
Nguyên liệu###
Cho Đậu hấu:
– 2 quả đậu hấu vừa
– 2 thìa súp dầu olive
– Muối và tiêu đen theo khẩu vị
Cho Nhân Nhồi:
– 1 chén hạt lúa mạch, đã rửa sạch
– 2 chén nước dùng rau hoặc nước
– 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cọng cần tây, băm nhỏ
– 1 cà rốt, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1/4 chén quả sấy khô (tuỳ chọn)
– 1/4 chén hạt hạnh phi hoặc hạt óc chó rang giòn
– 2 thìa súp cải xanh tươi băm nhỏ
– 1 thìa súp thyme tươi băm nhỏ hoặc 1 thìa trà thyme khô
– 1 thìa súp lá vị băm nhỏ hoặc 1 thìa trà vị khô
– 2 thìa súp dầu olive
– Muối và tiêu đen theo khẩu vị
Hướng dẫn###
Bước 1: Chuẩn bị Đậu hấu
1. Tiền lò nhiệt đến 400°F (200°C).
2. Cắt đôi đậu hấu theo chiều dọc và lấy hạt ra.
3. Lấy một ít dầu olive, thoa nhẹ vào bên trong mỗi nửa đậu hấu và rắc muối và tiêu đen.
4. Đặt mỗi nửa đậu hấu cắt về phía dưới trên một khay nướng lót giấy nước.
5. Nướng trong lò đã được tiền nước khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi đậu hấu mềm.
Bước 2: Nấu hạt lúa mạch
1. Trong khi đậu hấu đang nướng, đun sôi nước dùng rau hoặc nước trong một nồi nước lớn.
2. Thêm lúa mạch đã rửa vào, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi lúa mạch chín và hấp thụ hết nước.
3. Tắt bếp, xốc lúa mạch với một cái nĩa và để sang một bên.
Bước 3: Chuẩn bị Nhân Nhồi
1. Trên một chảo lớn, đun sôi 2 thìa súp dầu olive trên lửa vừa.
2. Thêm hành băm và xào khoảng 2-3 phút cho đến khi hành trở lên trong suốt.
3. Thêm tỏi băm, băm cần tây, cà rốt và ớt chuông đỏ. Xào thêm 5-7 phút, cho đến khi rau củ chín.
4. Trộn lúa mạch nấu chín, quả sấy (nếu sử dụng), hạt hạnh phi hoặc hạt óc chó rang giòn, cải xanh tươi, thyme và vị.
5. Nêm muối và tiêu đen theo khẩu vị. Trộn đều để kết hợp tất cả các nguyên liệu.
Bước 4: Lắp ráp và Nướng
1. Khi các nửa đậu hấu đã nướng chín, lấy chúng ra khỏi lò và cẩn thận đặt chúng lên phần cắt lên trên.
2. Canh hạt lúa mạch nhồi vào mỗi nửa đậu hấu, đóng chặt và ủi một chút phần đỉnh.
3. Đặt đậu hấu nhồi trở lại lò và nướng thêm 10-15 phút, cho đến khi mọi thứ nóng lên và phần trên trở nên giòn.
Bước 5: Dọn ra và Thưởng thức
1. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi thưởng thức.
2. Trang trí thêm thảo mộc tươi nếu muốn.
3. Thưởng thức món Đậu hấu nhồi hạt lúa mạch và hút thuốc của bạn như một món chính bổ dưỡng hoặc một món ăn khai vị thú vị.
