Lựa Chọn Của Mỹ: Paella Gà và Chorizo Cay Nồng Hấp Dẫn

Paella cay nồng độc đáo với Chorizo và Gà

Paella là một món cơm truyền thống của Tây Ban Nha nổi tiếng với hương vị đậm đà và màu sắc rực rỡ. Phiên bản này kết hợp giữa xúc xích chorizo cay nồng và gà thịt thơm ngon tạo nên một bữa ăn tiện lợi chỉ với một chảo. Hỗn hợp gia vị và nước dùng thấm vào hạt gạo tạo ra hương vị mạnh mẽ, biến nó trở thành trung tâm hoàn hảo cho bất kỳ bữa tối nào.

Nguyên liệu:
– 2 thìa dầu oliu
– 450 gram đùi gà, thái nhỏ
– 225 gram xúc xích chorizo, thái lát
– 1 củ hành tây, băm nhuyễn
– 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 1/2 chén cơm Arborio
– 1 thìa cafe ớt paprika hỗn hợp
– 1/2 thìa cafe nhụy hoa nghệ (tùy chọn)
– 1 thìa cafe oregano khô
– Muối và tiêu vừa đủ
– 4 chén nước dùng gà
– 1 chén đậu hà lan đóng lạnh
– 2 thìa băm mùi tàu
– Lát chanh đi kèm

Cách làm:
1. Đun nóng dầu oliu: Trên một chảo lớn, đun nóng dầu oliu trên lửa vừa.
2. Rán gà và chorizo: Thêm miếng gà và lát chorizo vào chảo. Rán chúng qua tất cả các mặt cho đến khi gà chín. Sau đó, lấy chúng ra khỏi chảo.
3. Xào rau củ: Trên cùng một chảo, thêm hành tây băm và ớt chuông đỏ thái. Xào cho đến khi chúng mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và xào thêm 1 phút.
4. Phi cơm: Thêm cơm Arborio vào chảo, khuấy để cơm phủ đều gia vị và dầu. Nấu khoảng 2 phút.
5. Thêm gia vị: Trộn ớt paprika, nhụy hoa nghệ (nếu sử dụng) và oregano khô vào. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
6. Thêm nước dùng: Đổ nước dùng gà vào và đun sôi. Giảm lửa và hầm nhỏ lửa.
7. Nấu paella: Sắp xếp gà và chorizo trở lại chảo. Nấu mở nắp khoảng 15-20 phút, cho đến khi cơm chín và hấp thụ hầu hết nước. Không khuấy cơm, để ở dưới sẽ tạo ra lớp vỏ giòn (socarrat).
8. Thêm đậu hà lan: Trong 5 phút cuối cùng của quá trình nấu, thêm đậu hà lan vào chảo, để chúng nóng qua.
9. Hoàn thiện và phục vụ: Sau khi paella chín, tắt bếp. Rắc mùi vào và phục vụ với lát chanh.