Karol Smith
Porchetta Ròn Nướng Với Vỏ Thảo Mộc: Một Món Thịt Lợn Nướng Thơm Ngon Hấp Dẫn
Porchetta là một món thịt lợn nướng ngon và thơm ngon ngất ngây từ Italy chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bất kỳ ai với vị thịt mềm và thơm phức của nó. Món ăn nổi tiếng với lớp vỏ thảo mộc làm bằng các loại gia vị tạo thành sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn và mềm.
Những Nguyên Liệu:
- 1 cục thịt lợn hông (4 đến 5 pounds), có da
- 2 pounds thịt lợn ức, lấy phần giữa
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 cup rau húng thơm tươi, băm nhỏ
- 1/4 cup rau răm tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh hạt tiêu mùi, rang và xay nhuyễn
- 2 muỗng canh muối biển
- 1 muỗng canh tiêu đen
- 1 muôi canh ớt chiên giòn
- Vỏ chanh xanh, voỵ
- Dầu oliu, để chà
Hướng Dẫn:
- Mở chân thịt lợn: Đặt thịt lợn hông, phần có da hướng xuống mặt bàn. Sử dụng một con dao sắc, tạo một vết cắt nhẹ dọc theo một bên của hông và mở ra cho đến khi phẳng, tạo ra một độ dày đồng đều.
- Nêm sốt thịt lợn: Chà tỏi băm nhuyễn, rau húng thơm, rau răm, hạt tiêu mùi, muối biển, tiêu đen, ớt chiên giòn và vỏ chanh xanh đều lên bề mặt nội của hông thịt.
- Lăn và buộc porchetta: Đặt thịt lợn ức ở giữa của hông thịt đã nêm sốt. Lăn hông thịt quanh ức lợn để tạo thành một cuộn chặt. Sử dụng sợi bếp dài để buộc thịt ở khoảng cách 1 inch để giữ cho nó cuộn chặt.
- Chà ngoại vi: Chà dầu oliu lên bề mặt porchetta và rắc thêm muối biển một cách đều để giúp vỏ da giòn.
- Đun nóng lò: Đặt lò nhiệt độ 275°F (135°C).
- Nướng chầy porchetta: Đặt porchetta cuốn và nêm sốt trong lò nướng trên kệ nướng trong khay nướng. Nướng trong lò đã làm nóng đến khi nhiệt độ nội bộ đạt 145°F (63°C), khoảng 2.5 đến 3 giờ.
- Phầm nướng da: Tăng nhiệt độ lò lên 500°F (260°C) và tiếp tục nướng thêm 20-30 phút, hoặc cho đến khi da giòn và màu nâu vàng.
- Nghỉ và thái: Lấy porchetta ra khỏi lò và để nghỉ trong 20 phút trước khi thái. Việc này sẽ giúp hương vị thâm thấu khắp thịt, đảm bảo mỗi lát thịt mềm và thơm ngon.
Gợi Ý Sử Dụng:
Thái porchetta thành lát dày 1 inch và dựng cùng rau củ nướng hoặc một đĩa salad tươi. Hương vị thảo mộc và vỏ giòn giòn khiến món ăn này trở thành một trung tâm nổi bật cho bất kỳ dịp đặc biệt nào hoặc bữa cơm gia đình. Ngon miệng!
