Mariusz Lewandowski
Mì Festive Fettuccine với Sốt Cà Chua Neapolitan Chua Ngọt
Món mì festive fettuccine này kết hợp giữa hương vị cổ điển của ẩm thực Ý truyền thống với một chút đổi mới từ sốt cà chua Neapolitan chua ngọt. Nó rất hoàn hảo cho bữa tối lễ hoặc bữa ăn ấm áp cho gia đình. Mì fettuccine đậm đà và kem được hoàn thiện tuyệt đẹp bởi sốt cà chua giòn ngon, tạo nên một cân bằng hài hòa về hương vị và cảm giác từng miếng sẽ khiến vị giác của bạn vô cùng hài lòng.
Nguyên liệu:
Cho Phần Fettuccine:
– 1 pound (450g) mì fettuccine
– 2 thìa súc ăn dầu ô-liu
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 chén kem sữa đặc
– 1/2 chén phô mai Parmesan bào nhỏ
– Muối và tiêu vị thích hợp
– Rau mùi tươi băm nhỏ (để trang trí)
Cho Sốt Cà Chua Neapolitan:
– 2 thìa súc ăn dầu ô-liu
– 1/2 củ hành, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 hủ (28 oz) cà chua nghiền
– 1 thìa cà phê oregano khô
– 1 thìa cà phê húng quế khô
– 1/2 thìa cà phê ớt nguyên chấm (tuỳ chọn, để thêm tí hơi cay)
– 1 thìa đường
– Muối và tiêu vị thích hợp
– Rau mùi tươi băm nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Nấu Mì Fettuccine:
1. Trong một nồi nước sôi tráng muối lớn, nấu mì fettuccine theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì chín vừa.
2. Lọc mì, giữ lại khoảng 1 chén nước dùng mì. Đặt sang một bên.
2. Làm Sốt Cà Chua Neapolitan:
1. Trên một chảo lớn, đun nóng dầu ô-liu ở lửa vừa.
2. Thêm hành băm nhỏ và xào cho đến khi thủy tinh, khoảng 5 phút.
3. Thêm tỏi băm nhuyễn và xào thêm 1-2 phút cho đến khi thơm.
4. Khuấy đều cà chua nghiền, oregano, húng quế, ớt nguyên (nếu dùng) và đường.
5. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
6. Hầm sốt ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, khuấy đều từng lúc.
3. Chuẩn bị Sốt Mì Fettuccine:
1. Trên một chảo lớn, đun nóng dầu ô-liu ở lửa vừa.
2. Thêm tỏi băm nhuyễn và xào cho đến khi thơm, khoảng 1-2 phút.
3. Đổ kem sữa vào chảo và đun sôi nhẹ.
4. Khuấy đều phô mai Parmesan bào nhỏ và nấu cho đến khi phô mai tan chảy và sốt mịn.
5. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
4. Kết hợp và Dùng:
1. Thêm mì fettuccine đã nấu vào chảo với sốt kem. Trộn đều để mì ẩm đều, thêm một ít nước dùng mì đã giữ nếu cần để đạt được độ đặc mong muốn.
2. Rót sốt cà chua Neapolitan lên mì fettuccine và nhẹ nhàng trộn đều.
3. Trang trí bằng mùi tươi và húng quế trước khi dùng.
5. Thưởng thức:
1. Phục vụ nóng và thưởng thức món Mì Festive Fettuccine với Sốt Cà Chua Neapolitan Chua Ngọt này.
2. Kết hợp với một tô salad xanh mát và một ly rượu Ý để có bữa ăn hoàn chỉnh.
Chúc bạn ngon miệng!
