Seweryn Dominsky
Hạt lúa mạch và Hành Hoa Lấp Mỗi Miếng Ở Bên Trong
Món ăn tràn đầy dinh dưỡng và màu sắc này kết hợp hương vị thơm của hạt lúa mạch với thảo mộc tươi và hành tím đa sắc. Hành tím phục vụ như một cái chén tự nhiên, khi nướng chúng trở nên mềm mại hoàn hảo và thấm hương cho nhân nhồi với vị ngọt dịu. Công thức này không chỉ mắt mà còn rất ngon miệng, hoàn hảo cho bữa tối lành mạnh hoặc là một món ăn phụ tuyệt vời.
Thành Phần:
Cho Hành Tím:
– 4 hành tím lớn (bất kỳ màu sắc nào), cắt phần đỉnh và loại bỏ hạt.
Cho Nhân Nhồi:
– 1 chén hạt lúa mạch, rửa sạch
– 2 chén nước dùng rau (hoặc nước)
– 1 muỗng canh dầu oliu
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 chén cà chua bi, cắt đôi
– 1 chén đậu đen hộp, rửa và để ráo nước
– 1 quả bí xanh vừa, bỏ hạt và thái nhỏ
– 1 thìa cà phê tiêu mưa
– 1 thìa cà phê ớt hồng
– Muối và tiêu vừa ăn
– 1/4 chén mùi tàu, cắt nhỏ
– 1/4 chén húng, cắt nhỏ
– 1/4 chén mùi Ý, cắt nhỏ
– 1/4 chén phô mai Parmesan bào nhỏ (tùy chọn)
– Lát chanh để phục vụ (tùy chọn)
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Hạt Lúa Mạch: Trên một nồi kích thước vừa, đun sôi nước dùng rau (hoặc nước). Thêm hạt lúa mạch vào, giảm lửa nhỏ, che và ninh khoảng 15 phút hay cho đến khi hạt lúa mềm và hấp thụ nước. Dùng dĩa gãy lấy phần hạt lúa ra và để riêng.
2. Trước Khi Nướng: Hãy làm nóng lò ở 375°F (190°C).
3. Xào Rau: Trong một chảo lớn, đun dầu oliu ở lửa vừa. Thêm hành băm và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Sau đó thêm tỏi vào xào thêm 1-2 phút cho thơm.
4. Hòa Trộn Nhân Nhồi: Thêm cà chua bi, đậu đen, bí xanh, tiêu, ớt hồng, muối và tiêu vào chảo. Xào khoảng 5-7 phút cho tới khi rau củ chín.
5. Kết Hợp với Lúa Mạch: Thêm hạt lúa mạch đã nấu vào chảo. Khoong đều. Tắt lửa và thêm mùi tàu, húng và mùi Ý vào khuấy đều. Nếu dùng, thêm phô mai Parmesan.
6. Nhồi Hành Tím: Xếp hành tím đứng trong đĩa nướng. Nhồi mỗi hành tím với hỗn hợp lúa mạch, nhấn nhẹ để nhân đồ chặt.
7. Nướng: Che đĩa nướng bằng lá nhôm, đặt vào lò đã ấm trong 30 phút. Sau đó tháo lá nhôm và nướng thêm 10-15 phút cho đến khi hành tím mềm và có vẻ phủ lên một lớp màu nâu nhạt.
8. Phục Vụ: Để mỗi hành tím nhồi nguội chút rồi thưởng thức. Phục vụ kèm với lát chanh để thêm hương vị tươi mới vào món ăn.
Thưởng thức món Hạt Lúa Mạch và Hành Hoa Lấp! Món này có thể thưởng thức như món chính lành mạnh hoặc như một món ăn phụ ngon với màu sắc và dinh dưỡng cho mọi bữa ăn.
