John Washington
Kjøttkaker: Norwegian Meatballs with Rich Brown Gravy and Lingonberry Sauce
Kjøttkaker là một món ăn truyền thống của Na Uy, đồng nghĩa với món ăn dễ chịu trong khu vực Bắc Âu. Những viên thịt viên cay cay này thường được phục vụ cùng với sốt màu nâu đậm, khoai tây luộc và một bát sốt lingonberry. Món ăn no nê này rất lý tưởng cho những đêm lạnh giá, khi bạn khao khát một món ấm và no.
Nguyên liệu:
Cho Kjøttkaker (thịt viên):
– 500g thịt bò xay
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 1 quả trứng
– 50ml sữa
– 4 muỗng bột mì
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 1/2 muỗng cà phê hạt nhục
– 1/2 muỗng cà phê tiêu châu
– 1 muỗng bơ, dùng để chiên
Cho sốt màu nâu:
– 2 muỗng bơ
– 2 muỗng bột mỳ đa dụng
– 500ml nước dùng từ thịt bò
– Muối và tiêu, vừa đủ
Cho sốt Lingonberry:
– 200g lingonberries (tươi hoặc đông lạnh)
– 100g đường
– 50ml nước
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị thịt viên:
1. Trong một tô lớn, kết hợp thịt bò xay, hành băm nhuyễn, trứng, sữa, bột mì, muối, tiêu, hạt nhục và tiêu châu. Trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp đều.
2. Tạo hình viên thịt từ hỗn hợp, mỗi viên khoảng cỡ của một quả bóng golf.
3. Nấu bơ trong một chảo lớn ở trên lửa vừa, rồi thêm thịt viên vào. Chiên cho đến khi thịt viên có màu nâu trên tất cả các mặt và chín, khoảng 10-12 phút. Sau đó, lấy thịt viên ra khỏi chảo và để sang một bên.
2. Làm sốt màu nâu:
1. Trong cùng một chảo, tan bơ ở lửa vừa.
2. Thêm bột mỳ và khuấy liên tục để tạo một loại xốt, nấu cho đến khi nó có màu nâu vàng nhạt.
3. Từ từ thêm nước dùng thịt bò và khuấy liên tục để tránh tạo cục. Đun sôi sốt, sau đó giảm lửa và để sốt sôi cho đến khi sệt, khoảng 5-7 phút.
4. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
3. Chuẩn bị sốt Lingonberry:
1. Trong một chảo nhỏ, kết hợp lingonberries, đường và nước.
2. Đun sôi ở lửa vừa, sau đó giảm lửa và đun cho đến khi trái berries bung nổ và sốt sôi lại, khoảng 10 phút.
3. Tắt bếp và để nguội một chút trước khi phục vụ.
4. Phục vụ:
1. Đặt thịt viên đã nấu lại vào sốt để làm ấm chúng.
2. Phục vụ Kjøttkaker nóng cùng với khoai tây luộc và một muỗng hậu sốt lingonberry. Chúc bạn ngon miệng!
Món Na Uy này chắc chắn sẽ mang đến chút ấm áp Bắc Âu vào bữa ăn của bạn.
