Joe RoshkovskyChén Quinoa và Rau Cải Nirvana: Một Tô Chay Thơm Ngon
Chén Quinoa và Rau Cải Nirvana này là một món tô chay thơm ngon, bổ dưỡng và thân thiện với người ăn chay, mang lại hương vị và cấu trúc phong phú. Kết hợp giữa đặc tính giàu protein của quinoa với hỗn hợp các loại rau cải nướng, tạo ra một bữa ăn sôi động và bổ dưỡng hoàn hảo cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Nguyên Liệu ###
Cho Quinoa:
– 1 tách quinoa
– 2 tách nước dùng rau cải
– 1/2 thìa cà phê muối
Cho Rau Cải Nướng:
– 1 Ớt chuông đỏ, thái nhỏ
– 1 cà rốt, thái nhỏ
– 1 cà chua vàng, thái nhỏ
– 1 tách cà chua cherry, cắt đôi
– 1 củ hành tây đỏ, cắt sợi
– 2 muỗng canh dầu olive
– 1 thìa cà phê oregano khô
– 1 thìa cà phê thyme khô
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
Cho Sốt:
– 1/4 tách dầu olive
– 2 muỗng canh nước cốt chanh
– 1 muỗng canh dấm balsamic
– 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
– 1 tép tỏi, băm nhuyễn
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
Hướng Dẫn ###
1. Nấu Quinoa: Rửa sạch quinoa dưới nước lạnh. Trong một nồi vừa, kết hợp quinoa, nước dùng rau cải, và muối. Đun sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 15-20 phút cho đến khi quinoa dẻo và hấp thụ hết nước. Tắt bếp và để sang một bên.
2. Phi Rau Cải: Tiền nhiệt lò 400°F (200°C). Trong một tô lớn, kết hợp ớt chuông, cà rốt, cà chua vàng, cà chua cherry, và hành tây. Rưới dầu olive, sau đó rắc oregano, thyme, muối, và tiêu. Trộn đều rau. Lan trải rau thành một lớp mỏng trên khay nướng và nướng trong vòng 20-25 phút, quay đều đặn, cho đến khi rau mềm và có màu vàng óng.
3. Làm Sốt: Trong một tô nhỏ, đánh trộn dầu olive, nước cốt chanh, dấm balsamic, mù tạt Dijon, tỏi băm nhuyễn, muối, và tiêu cho đến khi hỗn hợp đều nhau.
4. Lắp Tô: Trên một tô phục vụ lớn, kết hợp quinoa nấu và rau cải nướng. Rót sốt lên trên mặt và trộn nhẹ nhàng để kết hợp đều các nguyên liệu.
5. Thưởng Thức: Chia chén Quinoa và Rau Cải Nirvana thành các tô. Dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, trang trí thêm các loại rau mùi tươi như mạng tây hoặc ngò nếu muốn. Thưởng thức bữa ăn thơm ngon và bổ dưỡng của bạn!
