John Washington
Khachapuri: Một Món Bánh Nướng Truyền Thống của Gruzia Ăn Kèm Phô Mai
Khachapuri là một món ngon nổi tiếng của Gruzia, được biết đến với lớp bột mềm mịn kết hợp với hỗn hợp phô mai đặc, ngon lành. Bánh này là một loại thức ăn êm ái tuyệt vời và có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Sự kết hợp giữa phô mai tan chảy và bánh nước vàng nâu tạo nên một món ngon không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu:
Cho bột:
– 2 1/4 tách bột mì đa dụng
– 1/2 tách sữa ấm
– 1/4 tách nước ấm
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê muối
– 2 thìa cà phê men khô
– 1 thìa ăn dầu oliu
– 1 quả trứng (để quết bánh)
Cho nhân:
– 1 1/2 tách phô mai mozzarella băm nhỏ
– 1 tách phô mai feta rắn
– 1 tách phô mai ricotta
– 1 quả trứng (tùy chọn, để tăng hương vị)
– 1/4 tách bơ không muối, nước lã
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Bột:
1. Trong một tô nhỏ, kết hợp sữa ấm, nước ấm, đường và men. Để ngồi trong 5-10 phút cho đến khi bọt.
2. Trong một tô trộn to, kết hợp bột và muối. Tạo một giếng giữa và đổ hỗn hợp men và dầu oliu vào.
3. Trộn cho đến khi có bột. Nhồi bột trên một bề mặt lót bột khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mềm mại và co dãn.
4. Đặt bột vào một tô được thoa dầu, che bằng một tấm ướt và để bột lên ở nơi ấm khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi bột gấp đôi kích thước.
2. Chuẩn bị Nhân:
1. Trong một tô lớn, kết hợp phô mai mozzarella, feta, ricotta và trứng tùy chọn. Trộn đều cho tất cả kết hợp đều.
3. Làm Khachapuri:
1. Tiền nướng lò 450°F (230°C).
2. Đập bột nở và chia thành hai phần bằng nhau.
3. Lăn mỗi phần thành hình bầu dục dày khoảng 1/4 inch.
4. Đặt nhân phô mai giữa bột, để lại mép xung quanh. Gấp mép để tạo hình thuyền và gắp mép lại.
5. Di chuyển khay nướng đã lót giấy nướng.
6. Quết trứng ở mép bột để có vỏ bánh vàng ươm.
4. Nướng:
1. Nướng khachapuri trong lò đã tiền nhiệt khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh nâu và phô mai tan chảy và có ánh vàng nâu.
2. Lấy ra khỏi lò và ngay lập tức quết mép với bơ tan.
5. Thưởng thức:
1. Khachapuri ngon nhất khi mới nướng và nóng hổi từ lò. Dọn ăn trực tiếp hoặc với một quả trứng ốp lên phô mai trước khi nướng để tăng hương vị.
Hãy thưởng thức món Khachapuri tự làm của bạn, một món ăn mang hương vị truyền thống của Gruzia!
