Khachapuri: Bánh Mỳ Nhân Phô Mai Truyền Thống của Gruzia

Khachapuri: Bánh Mì Nướng Nhân Phô Mai Truyền Thống Gruzia

Khachapuri là một món ngon rất được ưa chuộng tại Gruzia, với một chiếc bánh hình thuyền được nhân đầy vị ngon từ phô mai, bơ, và trứng. Món ăn này vừa ngon vừa bổ dưỡng, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc món nhẹ giữa trưa. Sự kết hợp giữa phô mai tan chảy và lòng đỏ trứng trong chiếc bánh ấm dẻo là không thể cưỡng lại. Dưới đây là công thức từng bước để làm món tráng miệng ngon này tại nhà.

Nguyên liệu:

• 2 1/4 tách bột mỳ đa dụng
• 1 gói men nở (2 1/4 thìa chá)
• 1 thìa chá đường
• 1 thìa chá muối
• 3/4 tách nước ấm
• 1/4 tách sữa
• 2 thìa canh dầu oliu
• 1 1/2 tách phô mai feta thái nhỏ
• 1 tách phô mai mozzarella bào nhỏ
• 1/2 tách phô mai ricotta
• 2 quả trứng lớn
• 2 thìa canh bơ

Chuẩn bị:
Làm bột:

1. Trong một tô lớn, pha nước ấm, đường và men. Khuấy đều và để khoảng 5-10 phút, hoặc cho đến khi men sủi.
2. Thêm sữa, dầu oliu, muối, và 1 1/2 tách bột vào hỗn hợp men. Khuấy cho đến khi các nguyên liệu kết hợp đều nhau.
3. Dần dần thêm các phần bột còn lại, 1/2 tách mỗi lần, cho đến khi có được một cặn bột mềm. Có thể không cần sử dụng hết bột.
4. Chuyển bột ra một bàn chải bằng bột và nhào khoảng 8-10 phút, hoặc cho đến khi bột mềm và đàn hồi.
5. Đặt bột vào một tô đã lót dầu, phủ một khăn ẩm và để bột nở ở nơi ấm khoảng 1-1,5 giờ, hoặc cho đến khi bột gấp đôi kích thước.

Chuẩn bị nhân:

1. Trong một tô, trộn phô mai feta, phô mai mozzarella, và phô mai ricotta với nhau.

Lắp ráp Khachapuri:

1. Trước khi làm, hãy làm nóng lò 450°F (230°C). Lót giấy nướng lên khay nướng.
2. Sau khi bột đã nở, đập bánh và chia thành hai phần bằng nhau.
3. Lăn từng phần bột thành hình oval, khoảng 9-10 inches.
4. Đặt bột đã lăn trên khay nướng. Phân phối nhân phô mai đều lên giữa từng hình bột, để lại mép.
5. Gấp mép bột qua nhân phô mai để tạo hình thuyền, kẹp mép lại.
6. Nướng trong lò đã nóng trong 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh và phô mai chảy vàng ươm.
7. Ẩn một chỗ nhỏ giữa nhân phô mai và kẽ một quả trứng vào mỗi lỗ. Tiếp tục nướng thêm 5-6 phút, hoặc cho đến khi lòng trắng của trứng đặc nhưng lòng đỏ vẫn chỉ mới đông.

Cách phục vụ:

1. Đặt khachapuri ra khỏi lò và thoa bơ tan lên mép bánh.
2. Dọn nóng, kẻ mở lòng trứng và khuấy với phô mai tan chảy trước khi bóc từng miếng bánh để thưởng thức.

Hãy thưởng thức Khachapuri tự làm của bạn, một hương vị thực sự đúng với truyền thống ẩm thực Gruzia!