Joe Roshkovsky
Jambalaya: Món ăn Hải sản Creole Miền Nam thơm ngon với Gà, Lạp xưởng và Tôm
Jambalaya là một món ăn sôi động từ ẩm thực Creole của Louisiana, nổi tiếng với hương vị mạnh mẽ và các nguyên liệu hấp dẫn. Món này nấu trong một nồi, hoàn hảo cho các bữa tối gia đình hoặc các dịp đặc biệt, kết hợp giữa gạo, gà mềm, lạp xưởng thơm, và tôm tươi ngon với một loạt gia vị và rau củ.
Nguyên liệu:
– 1 lb thịt gà, thái lát
– 1 lb lạp xưởng andouille, thái lát
– 1 lb tôm lớn, bóc vỏ và tẩy ruột
– 2 chén gạo dài hạt trắng
– 4 chén nước dùng gà
– 1 lon (14.5 oz) cà chua băm nhỏ
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông, băm nhỏ
– 2 cọng cần tây, băm nhỏ
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 tsp thyme khô
– 1 tsp ớt paprika
– 1 tsp oregano khô
– 1/2 tsp ớt cayenne
– 2 lá nguyệt quế
– 2 tbsp dầu ôliu
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 cây hành xanh, thái lát (để trang trí)
– Mùi tàu tươi, băm nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Đun nóng một nồi lớn hoặc chảo Dutch oven ở lửa trung bình cao. Thêm dầu ôliu vào.
2. Chiên lạp xưởng cho đến khi lượng vàng. Sau đó, lấy ra và để sang một bên.
3. Thêm thịt gà vào cùng chảo, nêm muối và tiêu. Rang cho chín vàng rồi lấy ra để sang một bên cùng với lạp xưởng.
4. Trong cùng chảo, thêm hành, ớt chuông và cần tây băm nhỏ. Xào cho đến khi chúng mềm, khoảng 5 phút.
5. Thêm vào tỏi băm nhỏ và xào thêm khoảng 1 phút cho thơm.
6. Khuấy gạo vào, đảm bảo gạo được phủ đều bởi dầu và rau củ.
7. Đổ vào nước dùng gà, cà chua băm nhỏ (cùng với nước cà chua), thyme, ớt paprika, oregano, ớt cayenne, và lá nguyệt quế. Khuấy đều.
8. Thêm trở lại lạp xưởng và gà vào nồi. Đun sôi.
9. Điều chỉnh lửa nhỏ, đậy kín và để nồi nhừ khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi gạo chín và hấp thụ hết nước.
10. Trộn nhẹ tôm vào, đậy kín, và nấu thêm 5-7 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu trắng đục và chín.
11. Lấy ra lá nguyệt quế trước khi dọn ra bàn ăn.
12. Trang trí với hành xanh thái lát và mùi tàu tươi băm nhỏ.
Gợi ý phục vụ:
Kết hợp Jambalaya này với bánh ngô hoặc một phần salad xanh đơn giản để có một bữa ăn hoàn chỉnh. Thưởng thức hương vị phong phú và thơm ngon từ miền Nam trên bàn ăn của bạn!
