Mariusz Lewandowski
Jambalaya: Một Món Ăn Hấp Dẫn Đặc Trưng Của Miền Nam Kỹ Lục Kết Hợp Cá Lạt, Gà và Hải Sản
Jambalaya là một món ăn truyền thống của Louisiana kết hợp giữa thịt ngon, rau củ tươi và cơm được gia vị một cách hoàn hảo. Xuất phát từ ẩm thực Tây Ban Nha, Pháp và Tây Phi, đây là một món ăn nấu trong một nồi có cả tinh thần và thỏa mãn. Sự kết hợp giữa xúc xích Andouille, gà thấm mềm và tôm mập được ninh cùng cơm trong một sốt cà chua cay nồng khiến món này trở thành một bữa ăn không thể quên. Hãy sẵn sàng mang hương vị của New Orleans vào bếp của bạn với công thức jambalaya chân thực này!
Nguyên liệu:
– 1 thìa dầu olive
– 1 pound xúc xích Andouille, thái lát
– 1 pound đùi gà không xương da, thái nhỏ
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
– 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
– 3 cọng cần tây, thái nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 lon (14.5 ounces) cà chua băm
– 1 lon (6 ounces) cà chua nghiền
– 2 tách nước dùng gà
– 1 1/2 tách cơm dài hạt
– 2 thìa cafe gia vị Creole
– 1 thìa cafe thyme khô
– 1 thìa cafe oregano khô
– 1 thìa cafe ớt paprika khói
– 1 lá hương nê
– 1 pound tôm trung bình, bóc vỏ
– Muối và tiêu hắc, vừa đủ
– 4 cây hành lá, thái lát
– Rau mùi tươi, băm nhỏ, để trang trí
Cách làm:
1. Đun nóng dầu olive trong một chảo lớn hoặc nồi Dutch oven trên lửa vừa. Thêm xúc xích và chiên cho đến khi chúng chín, khoảng 5 phút. Lấy ra bằng muỗng hấp và để sang một bên.
2. Thêm đùi gà vào cùng chảo và chiên cho đến khi chúng chín, khoảng 7-10 phút. Lấy ra bằng muỗng hấp và để sang bên cạnh với xúc xích.
3. Trong cùng chảo, thêm hành, ớt chuông và cần tây. Chiên cho đến khi chúng chín mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi vào và chiên thêm một lúc nữa.
4. Khuấy vào cùng chảo cà chua băm, cà chua nghiền, nước dùng gà, cơm, gia vị Creole, thyme, oregano, ớt paprika khói và lá hương nê. Đun sôi, sau đó giảm lửa, đậy nắp và ninh trong vòng 20 phút, khuấy đều từng lúc.
5. Đưa xúc xích và gà trở lại vào chảo. Khuấy đều và nấu chín trong vòng 10 phút nữa, hoặc cho đến khi cơm mềm.
6. Trong 5 phút cuối cùng của quá trình nấu, thêm tôm vào chảo. Nấu cho đến khi chúng chuyển màu hồng và lạt.
7. Nêm muối và tiêu hắc theo khẩu vị. Gỡ lá hương nê ra và vứt đi.
8. Trang trí với hành lá thái lát và rau mùi tươi trước khi dọn ra bàn.
Hãy thưởng thức món jambalaya thơm ngon, đậm đà này cùng với gia đình và bạn bè và trải nghiệm một chuyến du hành thưởng thức hấp dẫn đến trái tim của Louisiana!
