Karol Smith
Gumbo: Một Món Ăn Hấp Dẫn Thượng Hạng với Tôm, Lạp Xưởng và Cơm Thơm Ngon
Gumbo là một món ăn ngon xuất phát từ ẩm thực Creole của Louisiana, kết hợp hài hòa giữa vị tôm, lạp xưởng và một loạt rau củ, tất cả đều được ninh chín cùng với cơm thơm ngon. Món này nổi tiếng với hương vị đậm đà, vị cay đúng điệu và cách kết hơp hòa quện giữa các loại gia vị, tạo nên một hành trình thú vị cho giác quan. Hãy chuẩn bị thưởng thức một món ăn tuyệt vời với công thức gumbo cổ điển này.
Nguyên liệu:
– 2 thìa súp dầu oliu
– 1 pound lạp xưởng andouille, cắt lát
– 1 pound tôm vừa, lột vỏ và bỏ ruột
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông, băm nhỏ
– 2 cọng cần tây, băm nhỏ
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 hộp (14.5 ounce) cà chua băm nhỏ
– 3 tách nước dùng gà
– 1 1/2 tách gạo hạt dài
– 2 thìa súp gia vị Creole
– 1 thìa cà phê ớt paprika
– 1/2 thìa cà phê thơm khô
– 1/4 thìa cà phê ớt cay (tuỳ chọn nếu thích cay)
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 cây hành lá, thái lát (để trang trí)
– Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)
Cách làm:
1. Đun nóng dầu oliu trong một nồi lớn hoặc nồi gang ở lửa vừa. Thêm lát lạp xưởng và chiên cho đến khi chúng chín vàng, khoảng 5 phút. Sau đó, lấy lạp xưởng ra và để riêng.
2. Trên cùng một nồi, thêm tôm và chiên cho tôm chuyển màu hồng, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Sau đó, lấy tôm ra và để riêng cùng với lạp xưởng.
3. Thêm hành tây băm, ớt chuông và cần tây vào nồi. Xào cho đến khi rau củ chín mềm, khoảng 5-7 phút.
4. Thêm tỏi băm và xào thêm một phút nữa để tỏi thơm.
5. Thêm cà chua băm, nước dùng gà, gạo, gia vị Creole, ớt paprika, thơm và ớt cay (nếu dùng). Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quện.
6. Đưa lạp xưởng trở lại nồi và đun sôi. Khi sôi, giảm lửa xuống nhỏ, đậy nồi và để nhừ trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi gạo chín và hấp thụ hết nước.
7. Nhẹ nhàng trộn tôm đã chiên vào, đảm bảo chúng phân bố đều trong món ăn. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
8. Tắt bếp, và để nồi đậy trong khoảng 5 phút để hương vị thấm đều.
9. Trang trí gumbo với hành lá thái và mùi tươi băm trước khi thưởng thức.
Hãy thưởng thức gumbo hấp dẫn và đậm đà này như một bữa cơm hoàn hảo cho các buổi tụ tập gia đình hoặc bữa tối ấm cúng sẽ làm bạn cảm thấy như bước chân vào những con phố sầm uất của New Orleans!
