Seweryn Dominsky
Jambalaya: Một Món Ăn Cổ Điển Tích Cực Đầy Hương Vị Creole với Tôm, Gà và Lạp Xưởng
Jambalaya là một món ăn truyền thống của Creole kết hợp giữa hương vị sôi động của vùng đầm lầy Louisiana với một sự pha trộn dồi dào của tôm, gà và lạp xưởng. Đây là một món ăn dựa vào cơm trong một nồi, hoàn hảo để chia sẻ với đám đông hoặc thưởng thức lại ăn còn sót. Món ăn này kết hợp giữa các loại gia vị, rau cải và protein trong một trải nghiệm ngon miệng và sâu lắng ở mỗi miếng.
Nguyên Liệu:
– 450 gram tôm tươi làm sạch
– 450 gram ức gà, thái nhỏ
– 225 gram lạp xưởng andouille, thái lát
– 2 thìa súc dầu olive
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông xanh, thái lát
– 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
– 3 cây cần tây, thái nhỏ
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 lon (khoảng 411 gram) cà chua băm nhỏ
– 1 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa cà phê ớt paprika
– 1/2 thìa cà phê ớt cayenne
– 1 thìa cà phê thym khô
– 1 thìa cà phê oregano khô
– 2 chén cơm dài trắng
– 4 chén nước dùng gà
– 2 lá nguyệt quế
– 2 cọng hành lá, thái mỏng
– 1/4 chén rau mùi tươi, băm nhuyễn
– Ớt cay (tùy chọn, gia vị theo khẩu vị)
Cách Làm:
1. Đun nóng dầu olive trong một nồi lớn hoặc chảo nặng đáy dày ở lửa trung bình cao.
2. Thêm vào từng miếng thịt gà và chiên cho đến khi thịt chín vàng, khoảng 5-7 phút. Sau đó, lấy thịt gà ra và để sang một bên.
3. Trên cùng một nồi, thêm vào lạp xưởng andouille thái lát. Chiên cho đến khi lạp xưởng chín vàng, khoảng 5 phút. Đặt sang một bên cùng với thịt gà.
4. Giảm lửa xuống mức trung bình và thêm hành tây, ớt chuông xanh và đỏ, và cần tây vào nồi. Xào cho đến khi rau cải mềm, khoảng 5 phút.
5. Khuấy đều tỏi vào và xào thêm 1-2 phút cho đến khi thơm.
6. Thêm vào cà chua băm nhỏ, muối, tiêu đen, ớt paprika, ớt cayenne, thym, và oregano. Khuấy đều để hòa quện.
7. Đổ vào cơm, nước dùng gà, và lá nguyệt quế. Đun sôi.
8. Cho thịt gà và lạp xưởng quay trở lại nồi. Khuấy đều, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp. Hầm khoảng 20 phút, khuấy từng lúc một, cho đến khi cơm chín và hấp thụ hầu hết nước.
9. Thêm vào tôm trong 5-7 phút cuối cùng của quá trình nấu ăn và nấu cho tôm chuyển sang màu hồng và không trong.
10. Trang trí jambalaya bằng hành lá mỏng và rau mùi tươi. Dọn nóng, chấm kèm với ớt cay nếu muốn.
Thưởng thức món jambalaya ngon lành này, đầy hương vị và kết cấu phong phú, chắc chắn mang đến hương vị đậm chất văn hóa sôi động của Louisiana ngay trên bàn ăn của bạn!
