Mariusz Lewandowski
Jambalaya: Một Món Ăn Đặc Trưng Mạnh Mẽ từ Miền Nam, Kết Hợp Sự Hòa Quyện Của Các Hương Vị Đậm Đà
Jambalaya là một món ăn đặc trưng của Louisiana, kết hợp các yếu tố từ ẩm thực Tây Ban Nha, Pháp và Châu Phi. Với hương vị đậm đà từ sự kết hợp của thịt gia cầm, xúc xích và tôm, món ăn trên nồi này là một hiệp wonder thơm ngon, bổ dưỡng và hoàn hảo cho mọi dịp. Sự kết hợp giữa cơm, rau cải và hỗn hợp gia vị sôi động tạo nên một bữa ăn ấm áp không thể nào quên.
Nguyên Liệu:
– 2 thìa dầu oliu
– 1 pound thịt gà, thái nhỏ
– 1 pound xúc xích andouille, thái lát
– 1 pound tôm lớn, lột vỏ và bỏ ruột
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông, băm nhỏ
– 2 cọng cần tây, băm nhỏ
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 lon (14.5 ounce) cà chua băm nhỏ
– 2 tách nước lèo gà
– 1 tách cơm dài hạt
– 2 thìa cafe gia vị Creole
– 1 thìa cafe thyme khô
– 1 thìa cafe oregano khô
– 1 lá dứa
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 3 cọng hành lá, thái sợi (để trang trí)
– Mùi tây tươi, băm nhỏ (để trang trí)
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Đảm bảo tất cả thịt đã được thái nhỏ hoặc lát, hoặc đã lột vỏ và bỏ ruột nếu cần. Băm hành, ớt chuông và cần tây. Băm nhỏ tỏi.
2. Nấu Thịt Gà: Trên một nồi lớn hoặc nồi gang, đun nóng dầu oliu ở lửa vừa. Cho thịt gà đã thái vào nấu cho đến khi thịt chuyển màu vàng. Sau đó, lấy thịt gà ra khỏi nồi và để riêng.
3. Nấu Xúc Xích: Tại cùng một nồi, cho xúc xích andouille đã thái vào nấu cho đến khi chín vàng, sau đó lấy ra và để riêng.
4. Xào Thơm: Cho hành, ớt chuông và cần tây đã băm vào nồi. Xào cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5-7 phút. Sau đó, thêm tỏi băm vào và xào thêm 1 phút nữa.
5. Kết Hợp Nguyên Liệu: Đưa thịt gà và xúc xích đã phi vào nồi. Khuấy đều cùng với cà chua băm nhỏ (kèm nước của chúng), nước lèo gà, cơm, gia vị Creole, thyme, oregano, lá dứa, muối và tiêu. Đun sôi.
6. Hầm Sôi: Điều chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi cơm chín và hầu hết nước đã thấm vào cơm. Khuấy đều để không bị dính.
7. Thêm Tôm: Đưa tôm vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi tôm chín và chuyển sang màu hồng.
8. Hoàn Thành: Gỡ lá dứa. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần thêm muối và tiêu.
9. Trang Trí và Dọn Bàn: Trang trí jambalaya với hành lá sợi và mùi tây tươi băm nhỏ. Dùng nóng.
Thưởng thức jambalaya thơm ngon của bạn—bạn vừa nấu một món ăn miền Nam cổ điển chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người!
