Seweryn Dominsky
Hạnh Phúc Jalfrezi: Một Món Gà Cay Nồng
Jalfrezi là một món ăn phổ biến có nguồn gốc từ Ấn Độ kết hợp giữa thịt gà ướp, thường là gà, với một số điều rau cải sặc sỡ và một số loại gia vị cay nồng trên nền sốt dựa trên cà chua. Món ăn này được ẩm thực với một hỗn hợp gia vị hấp dẫn và được phục vụ nóng, món ăn này vừa ngon miệng vừa thơm nức, mang đến một vị ngon đặc trưng ở mỗi miếng.
Nguyên Liệu:
– 500g thịt gà đùi, thái thành từng miếng nhỏ
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 1 trái ớt chuông lớn, băm nhỏ
– 2 trái cà chua, băm nhỏ
– 2-3 trái ớt xanh, cắt lát
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng cà phê hạt cumin
– 1 muỗng cà phê bột ngò rí
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê gia vị garam masala
– 1 muỗng cà phê ớt bột
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cục gừng 2.5cm, băm nhuyễn
– Muối vừa đủ
– Lá rau mùi tươi, dùng để trang trí
– Nước cốt từ một nửa quả chanh xanh
Cách Làm:
1. Ướp Gà:
– Trong một tô, trộn thịt gà với một nửa lượng bột nghệ và một ít muối. Để ướp trong ít nhất 20 phút.
2. Chuẩn bị Sốt:
– Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn ở lửa vừa.
– Thêm hạt cumin và khiến chúng sôi trong vài giây cho đến khi thơm.
– Thêm hành băm và xào cho đến khi hành chuyển màu vàng óng.
– Trộn tỏi và gừng băm vào và xào thêm một phút nữa.
3. Thêm Gia Vị:
– Thêm bột ngò rí, phần bột nghệ còn lại, ớt bột và ớt xanh băm vào. Khuấy đều.
4. Nấu Gà:
– Đưa miếng gà đã ướp vào chảo và nấu cho đến khi gà chuyển màu vàng ở tất các mặt.
5. Thêm Rau Cải và Cà Chua:
– Thêm ớt chuông và cà chua băm vào chảo. Khuấy đều để rau cải được phủ đều gia vị.
– Đậy chảo và để hỗn hợp sôi nhẹ trong 10-12 phút, khuấy đều từng lát để đảm bảo gà được chín hoàn toàn và rau cải mềm.
6. Hoàn Thành với Garam Masala và Nước Chanh:
– Rắc gia vị garam masala lên món ăn và khuấy đều.
– Vắt nước từ một nửa quả chanh xanh lên món ăn và khuấy đều.
7. Dọn Bàn:
– Trang trí với lá mùi tươi băm nhuyễn.
– Dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh naan ấm.
Hãy thưởng thức Jalfrezi Hạnh Phúc và đậm vị của bạn!
