John Washington
Mì Xào Hồng Kông với rau cải Choy Ngon và Nấm Shiitake Đặc Biệt
Mì Xào Hồng Kông là một món ngon Trung Úc hấp dẫn, kết hợp hương vị giàu mặn của mì dầy trong sốt dựa trên nước tương, kết hợp với vị giòn của rau cải choy và sâu sắc của nấm shiitake. Món ăn này rất lý tưởng cho một bữa ăn nhanh nhưng bổ dưỡng, tràn đầy hương vị umami và chất dinh dưỡng từ rau cải.
Nguyên liệu
– 8 oz mì Hokkien
– 2 tách rau cải Choy, băm nhỏ
– 1 tách nấm shiitake, thái lát
– 1/2 tách cà rốt, thái sợi mỏng
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 3 thìa súp nước tương
– 1 thìa súp nước mắm hào
– 1 thìa súp xốt hoisin
– 1 thìa súp dầu thực vật
– 1/2 thìa súp dầu mè
– 1/4 tách nước dùng gà hoặc rau cải
– 1 thìa cà phê bột năng (tùy chọn, để làm đặc)
– 1/4 thìa súp tiêu trắng
– 2 cây hành lá, băm nhỏ (để trang trí)
– Hạt mè (tùy chọn, để trang trí)
Cách làm
1. Chuẩn bị mì. Nấu mì Hokkien theo hướng dẫn trên bao bì. Lọc nước và để riêng.
2. Chuẩn bị sốt. Trong một tô nhỏ, kết hợp nước tương, nước mắm hào, xốt hoisin và dầu mè. Nếu bạn muốn có sốt đặc hơn, pha bột năng trong nước dùng trước khi thêm vào hỗn hợp.
3. Xào rau cải. Đốt nóng dầu thực vật trong một chảo lớn hoặc chảo sâu ở lửa trung bình. Thêm tỏi băm và xào khoảng 30 giây cho đến khi thơm.
4. Thêm nấm và cà rốt. Thêm nấm shiitake và cà rốt thái vào, xào cho đến khi chúng mềm lại, khoảng 2-3 phút.
5. Thêm rau cải choy. Cho rau cải Choy đã thái vào và xào thêm 2 phút nữa, cho đến khi rau cải Choy bắt đầu úa.
6. Kết hợp mì và sốt. Đổ mì Hokkien đã nấu vào chảo. Đổ hỗn hợp sốt lên mì và rau cải, khuấy đều mọi thứ với nhau để bao phủ đều.
7. Hầm và làm đặc. Xào thêm 2-3 phút nữa, cho hương vị tan chảy và sốt đặc lại. Nếu sử dụng bột năng, đảm bảo sốt đã đặc đến mức bạn mong muốn.
8. Nêm gia vị. Rắc tiêu trắng lên món ăn và khuấy đều.
9. Trang trí và phục vụ. Tắt bếp và trang trí với hành lá băm và hạt mè, nếu sử dụng. Dọn nóng.
Hãy thưởng thức Mì Xào Hồng Kông với sự kết hợp tuyệt vời giữa nấm shiitake thơm và rau cải Choy tươi cho một bữa ăn thú vị và bổ dưỡng!
