Seweryn Dominsky
Món Moqueca Baiana Brazil Hấp Dẫn
Moqueca Baiana là một món hấp dẫn từ Brazil, là một loại hầm hải sản nổi tiếng từ khu vực Bahia. Món ăn tươi sáng này giàu hương vị từ sữa dừa, dầu cọ đỏ và hải sản tươi ngon, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và khó quên. Hương thơm và vị ngon của món này sẽ mang đến cho bạn cảm giác gió biển mát dịu ngay trong nhà bếp của bạn.
Nguyên Liệu ###
Dành cho sốt ướp:
– 1 lb file cá trắng (như cá red snapper, cá haddock hoặc cá cod), cắt miếng
– 1 lb tôm lớn, bóc vỏ và tẩy ruột
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 quả chanh, vắt lấy nước
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê tiêu đen
Dành cho nồi hầm:
– 3 muỗng canh dầu dẻ (dầu cọ đỏ) (có thể thay thế bằng dầu dừa nếu không có)
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 1 ớt chuông đỏ, thái lát
– 1 ớt chuông vàng, thái lát
– 2 quả cà chua, thái nhỏ
– 1 chén sữa dừa
– 1 chén nước dùng cá hoặc hải sản
– 1 muỗng cà phê ớt ngọt
– 1 muỗng cà phê tiêu
– Một ít rau mùi tươi, băm nhỏ
– Cơm trắng đã nấu, để phục vụ
Hướng Dẫn ###
1. Ướp Hải Sản:
Trong một tô lớn, kết hợp cá, tôm, tỏi, nước chanh, muối và tiêu. Đảm bảo hải sản được phủ đều và ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
2. Chuẩn Bị Phần Cơ Bản:
Trên một nồi lớn, nồi nặng đáy hoặc nồi sâu, hãy đun dầu dẻ ở lửa trung bình. Thêm hành băm vào và xào cho tới khi hành bắt đầu mềm và trong.
3. Thêm Rau Quả:
Thêm ớt chuông và cà chua vào nồi, khuấy đều cho đến khi rau quả mềm và thải nước, khoảng 5-7 phút.
4. Kết Hợp Hương Vị:
Thêm ớt ngọt và tiêu vào nồi, khuấy đều. Đổ sữa dừa và nước dùng cá vào, sau đó đun sôi.
5. Hấp Hải Sản:
Nhẹ nhàng thêm cá và tôm đã ướp vào nồi, đảm bảo chúng được ngấm trong nước. Đậy nắp nồi và để hầm trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi hải sản chín và màu trắng.
6. Hoàn Tất:
Hòa vào mùi tươi băm nhỏ và chỉnh sửa gia vị với muối và tiêu tùy ý.
7. Phục Vụ:
Hãy múc moqueca thơm ngon ra tô và phục vụ cùng với cơm trắng đã nấu để hấp thụ nước sốt ngon. Trang trí thêm rau mùi nếu muốn.
Hãy thưởng thức Moqueca Baiana đích thực và thơm ngon từ Brazil của bạn!
