Mariusz Lewandowski
Eggplant Parmesan Hấp Dẫn: Món Ý Truyền Thống Siêu Ngon
“`html
Cà tím Parmesan là một món ăn yêu thích của người Ý Mỹ, với lớp cà tím lăn bột chiên giòn, sốt cà chua và phô mai tan chảy. Đây là một món ăn cồn cào và đậm đà thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Với cà tím giòn tan kết hợp với phô mai béo và sốt cà chua thơm ngon, tạo nên một sự hòa quyện vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Cho Cà tím:
– 2 củ cà tím lớn
– Muối (để hút nước)
– 2 tách bột mì đa dụng
– 4 quả trứng lớn
– 1/4 tách sữa
– 2 tách bột mỳ kiểu Ý
– 1 tách phô mai Parmesan bào nhuyễn
– Dầu ôliu (để chiên)
Cho Sốt Marinara:
– 2 muỗng canh dầu ôliu
– 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 2 lon (mỗi lon 28 oz) cà chua nghiền nhuyễn
– 1 muỗng cà phê oregano khô
– 1 muỗng cà phê húng quế khô
– Muối và tiêu vừa đủ
– 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn, để cân bằng vị chua)
Cho Việc Lắp Rắn:
– 3 tách phô mai mozzarella bào
– 1/2 tách phô mai Parmesan bào
– Lá húng quế tươi (để trang trí)
Hướng dẫn:
Bước 1: Chuẩn bị Cà tím
1. Cắt cà tím thành từng lát mỏng 1/4 inch. Rắc từng lát cà tím đều với muối và để chúng trong một cái rổ. Để khoảng 30 phút để hút nước dư và cảm giác đắng.
2. Rửa những lát cà tím dưới nước lạnh và lau khô bằng giấy lụa.
Bước 2: Bọc Bột cho Cà tím
1. Chuẩn bị một trạm để bọc bột gồm ba tô nông: một tô với bột mì, một tô với trứng đánh lẻ với sữa, và tô thứ ba với bột mỳ kết hợp với phô mai Parmesan bào nhuyễn.
2. Đậu từng lát cà tím vào bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, và cuối cùng phủ lớp bột mỳ.
Bước 3: Chiên Cà tím
1. Trên một chảo lớn, hâm dầu ôliu khoảng 1/4 inch ở lửa trung bình cao.
2. Chiên từng lát cà tím cho đến khi vàng ở cả hai mặt, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Lấy ra để giấy lụa hút dầu dư.
Bước 4: Làm Sốt Marinara
1. Trên một nồi, hâm dầu ôliu ở lửa trung. Thêm hành băm và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
2. Thêm tỏi băm và xào thêm 1-2 phút nữa, đảo đều để tránh cháy.
3. Khuấy cà chua nghiền, oregano, húng quế, muối, tiêu và đường (nếu dùng). Nấu sốt trong khoảng 20 phút, khuấy đều.
Bước 5: Lắp Rắn Món Ăn
1. Tiền nạp lò nướng ở 375°F (190°C).
2. Phủ một lớp mỏng sốt phía dưới một cái nồi lớn.
3. Sắp xếp một lớp cà tím đã chiên lên sốt. Phủ thêm sốt và một lớp phô mai mozzarella bào và phô mai Parmesan bào.
4. Lặp lại quá trình lớp lớp, kết thúc bằng một lớp sốt và phô mai.
Bước 6: Nướng Cà tím Parmesan
1. Che nồi lò bằng lá bạc và nướng trong 25 phút.
2. Gỡ lá bạc và nướng thêm 20-25 phút nữa, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nhạt.
Bước 7: Thưởng Thức
1. Để món ăn để nguôi khoảng 10 phút trước khi phục vụ.
2. Trang trí với lá húng quế tươi và dùng kèm với một bát mỳ hoặc một phần salad xanh.
Hãy thưởng thức món Cà tím Parmesan Hấp Dẫn với bạn bè và gia đình để cùng nhau trải qua một bữa tối ngon lành không thể quên!
“`
