Joe Roshkovsky
Gà chanh Địa Trung Hải với Couscous Israel và Ôliu Ngâm
Món ngon này kết hợp gà chanh thơm phức với hương vị thơm của Couscous Israel, phối hợp với vị chua và mặn của ôliu ngâm. Đây là một bữa ăn dinh dưỡng, đậm đà hương vị rất phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc dịp đặc biệt.
Nguyên liệu ###
Cho Gà:
– 4 ống gà không xương, không da
– 3 thìa súc olive
– Nước và vỏ của 2 quả chanh
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê oregano khô
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Cho Couscous Israel:
– 1 1/2 chén Couscous Israel
– 2 thìa súc olive
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 3 chén nước dùng gà
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1 thìa cà phê rau mùi tàu băm (tùy chọn)
Cho Ôliu Ngâm:
– 1 chén ôliu hỗn hợp, đã gọt hạt
– 2 thìa súc olive
– Vỏ của 1 quả chanh
– 1 thìa cà phê ớt hạt to
– 2 tép tỏi, thái lát mỏng
– 1 thìa cà phê rau thơm mùi hương hoặc rau mùi
Hướng dẫn ###
1. Ướp Gà:
– Trong một tô lớn, trộn súc olive, nước và vỏ chanh, tỏi băm, oregano, muối và tiêu.
– Thêm ống gà, đảm bảo từng miếng được phủ mặt đều với gia vị.
– Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút, để gia vị thấm vào thịt.
2. Chuẩn bị Ôliu Ngâm:
– Trong một tô vừa, kết hợp ôliu, súc olive, vỏ chanh, ớt hạt, tỏi lát, và rau thơm băm.
– Trộn đều và để ngâm ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.
3. Nấu Couscous Israel:
– Trong một nồi nhỏ, đun nóng súc olive ở lửa trung bình.
– Thêm hành băm và áp chảo cho đến khi hành đục, khoảng 5 phút.
– Cho Couscous Israel và khử nhẹ trong 2-3 phút, cho đến khi lên màu vàng nhạt.
– Thêm nước dùng gà, đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp.
– Hầm trong 10-12 phút, hoặc cho đến khi hấp thụ hết nước và Couscous mềm.
– Chế biến nem gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị, và khuấy thêm rau mùi nếu dùng.
4. Nấu Gà:
– Đun nóng chảo lớn ở lửa trung cao.
– Thêm ống gà đã ướp và nấu trong 6-7 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi lên màu và chín đều (nhiệt độ nội chất 165°F).
– Lấy ra khỏi lửa và để nghỉ trong vài phút trước khi thái lát.
5. Kết Hợp Mọi Thứ:
– Sắp bày một phần Couscous Israel lên từng đĩa.
– Đặt lát gà chanh lên trên.
– Đặt ôliu ngâm lên trên gà.
– Trang trí thêm vỏ chanh và rau thơm tươi nếu muốn.
Dùng ngay và thưởng thức hương vị phong phú, đậm đà của món ăn theo phong cách Địa Trung Hải này!
