Karol Smith
Gà và Cơm Hương Vị Độc Đáo với Sốt Xoài Cay
Món ăn thơm ngon này kết hợp giữa thịt gà mềm mịn và cơm basmati thơm ngon, được nâng cao bởi sốt xoài cay nồng. Lý tưởng cho bữa tối đặc biệt, công thức này sẽ chắc chắn làm ấn tượng với gia đình và bạn bè với sắc màu tươi sáng và hỗn hợp gia vị quyến rũ.
Nguyên liệu:
– 4 ức gà không xương, không da
– 1 cốc cơm basmati
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 muỗng cà phê ngò rí băm nhỏ
– 1/2 muỗng cà phê nghệ
– 1/2 muỗng cà phê quế
– 1/4 muỗng cà phê ớt cay (tuỳ chọn)
– 2 cốc nước lèo gà
– Muối và tiêu tùy khẩu vị
– 2 muỗng canh dầu olive
– Mùi tàu, băm nhỏ (để trang trí)
Sốt Xoài Cay:
– 2 quả xoài chín, bóc vỏ, cắt nhỏ
– 1 củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, bỏ hạt và băm nhỏ
– Nước cốt của 1 quả chanh
– 2 muỗng canh giấm táo
– 1/4 cốc đường nâu
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh bạc hà tươi đã băm nhỏ (tuỳ chọn)
Cách làm:
1. Chuẩn bị cơm: Rửa cơm basmati dưới nước lạnh đến khi nước trong suốt. Điều này sẽ loại bỏ tinh bột dư thừa và ngăn cản việc cơm bị dính. Đặt sang một bên.
2. Nấu gà: Nêm gia vị cho ức gà với muối, tiêu, và một ít hạt nêm và ngò rí. Trong một chảo lớn, hâm 1 muỗng canh dầu olive ở lửa trung, thêm ức gà và rán cho đến khi vàng đều hai mặt và chín, khoảng 6-8 phút mỗi mặt. Sau đó, gạch ra khỏi chảo và để sang một bên.
3. Xào rau cải: Trên cùng một chảo, thêm một muỗng canh dầu olive còn lại. Thêm hành băm, tỏi, và gừng, và xào cho đến khi hành trở thành trong suốt. Thêm ớt chuông đỏ băm nhỏ và xào thêm 2-3 phút nữa.
4. Thêm gia vị và cơm: Khoảng gia vị hạt nêm, ngò rí, nghệ, quế, và ớt cay (nếu dùng). Xào 1 phút cho thơm. Thêm cơm basmati đã rửa và khuấy đều để cơm được bao bọc bởi gia vị.
5. Hầm: Rót nước lèo gà vào, đun sôi. Giảm lửa, đậy nắp, và hầm trong 15-18 phút, hoặc cho đến khi cơm chín và nước hấp thụ hết.
6. Làm sốt: Trong lúc cơm đang hầm, chuẩn bị sốt xoài cay. Trên một chảo vừa, kết hợp xoài cắt nhỏ, hành tây đỏ băm, ớt chuông đỏ băm, nước cốt chanh, giấm táo, đường nâu, và muối. Đun sôi ở lửa trung, rồi giảm lửa và nấu trong 20-25 phút, khuấy đều đều, cho đến khi sốt sệt lại. Thêm bạc hà băm nhỏ nếu muốn.
7. Thiết kế món ăn: Khi cơm chín, xới cơm bằng đũa. Sắt ức gà đã nấu.
8. Thưởng thức: Trên đĩa trình bày, rải cơm và đặt ức gà đã cắt lên trên. Tráng sốt xoài cay lên ức gà. Trang trí với mùi tàu.
Thưởng thức món Gà và Cơm Hương Vị Độc Đáo với Sốt Xoài Cay của bạn!
