Gà Tikka Masala: Sự Kết Hợp Tuyệt Vời của Hương Vị Ấn Độ

Gà Tikka Masala: Sự kết hợp tuyệt vời của hương vị Ấn Độ

Gà Tikka Masala là món ăn Ấn Độ bất hủ được ưa chuộng trên toàn cầu với thịt gà đã ướp ngon, được nấu trong sốt cà chua béo, thơm bằng gia vị. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm và gia vị thơm đã tạo ra một món ăn ấm áp và thú vị.

Nguyên liệu

Cho phần ướp thịt gà:
500g thịt gà không xương, cắt hộp
1 chén sữa chua không đường
2 thìa súp nước cốt chanh
1 thìa súp bột tỏi ớt
1 thìa súp thịt băm
1 thìa súp ớt paprika
1 thìa cà phê nghệ bột
1 thìa cà phê hành rôti bột
1 thìa cà phê hạt mùi
1 thìa cà phê gia vị garam masala
Muối, vừa đủ

Cho sốt:
2 thìa súp dầu thực vật
1 quả to hành tây, băm nhuyễn
2 thìa súp bột tỏi ớt
2 thìa súp cà chua đậu nành
1 lon to cà chua đập nhuyễn (800g)
1 chén kem sữa đặc
1 thìa súp thịt băm
1 thìa súp ớt paprika
1 thìa cà phê gia vị garam masala
1 thìa cà phê ớt bột (tuỳ chọn, điều chỉnh theo khẩu vị)
Muối, vừa đủ
Mùi tàu hủ vài cọng cho trang trí

Hướng dẫn

1. Ướp Thịt Gà:
1. Trong một tô lớn, kết hợp sữa chua, nước cốt chanh, bột tỏi ớt, thịt băm, ớt paprika, nghệ bột, hành rôti bột, gia vị garam masala và muối.
2. Thêm thịt gà và trộn đều để thịt gà được phủ đều.
3. Đậy kín tô và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm để hương vị tốt nhất.

2. Nướng Thịt Gà:
1. Làm nóng lò ở 200°C (400°F).
2. Thọc từng miếng thịt gà đã được ướp lên que hoặc sắp xếp chúng trên khay nướng đã phủ giấy bạc.
3. Nướng thịt gà trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi chín và có chút vỏ than. Bạn cũng có thể nướng trên lò nướng than hoặc than đá.

3. Làm Sốt:
1. Trên một chảo lớn, hâm dầu ở lửa vừa.
2. Thêm hành tây đã băm và chiên cho tới khi hành tây chuyển sang màu nâu vàng.
3. Khuấy vào bột tỏi ớt và chiên thêm 2 phút cho đến khi thơm.
4. Thêm cà chua đậu nành vào và chiên thêm 2 phút nữa.
5. Đổ cà chua đập nhuyễn vào và đun soi.
6. Thêm thịt băm, ớt paprika, gia vị garam masala, và ớt bột (nếu sử dụng). Nêm muối vừa ăn và để sốt chín khoảng 10 phút.
7. Khuấy vào kem sữa đặc và đun sôi thêm 5 phút nữa cho sốt sệt và cánh.

4. Kết Hợp Thịt Gà và Sốt:
1. Thêm thịt gà đã nướng vào sốt và khuấy đều.
2. Đun sôi thêm 5 phút nữa để hương vị hòa quện vào nhau.

5. Thưởng Thức:
1. Trang trí với mùi tàu hủ tươi.
2. Dọn nóng với cơm basmati hoặc bánh naan.

Hãy thưởng thức hương vị phức tạp, giàu lịch sử của món Gà Tikka Masala và trải nghiệm một hành trình ẩm thực qua Ẩn Độ.