Gà Tikka Masala: Một Món Cà Ri Ấn Độ Thơm Ngon

Gà Tikka Masala: Một Món Cà Ri Ấn Độ Thơm Ngon

Gà Tikka Masala là một món ăn phổ biến của Ấn Độ với nước sốt kem cà chua và hương vị đậm đà. Món ăn này kết hợp gà ướp và nấu trong một nước sốt cà ri thơm nồng. Phù hợp cho bữa ăn ấm cúng, nó hoàn hảo khi kết hợp với bánh naan hoặc cơm trắng hấp.

Nguyên Liệu:

# Cho Phần Ướp Gà:
– 450g đùi gà không xương, thái nhỏ
– 1 chén sữa chua không đường
– 1 muỗng canh nước chanh
– 2 muỗng cà phê hạt thì là
– 2 muỗng cà phê hạt ngò
– 1 muỗng cà phê nghệ
– 1 muỗng cà phê gia vị garam masala
– 1 muỗng cà phê ớt paprika
– 1 muỗng cà phê ớt cayenne
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 cây gừng, băm nhuyễn
– Muối

# Cho Nước Sốt:
– 2 muỗng canh dầu dừa
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 cây gừng, băm nhuyễn
– 1 muỗng canh cà chua đặc
– 1 lon(28oz) cà chua nghiền
– 1 chén sữa tươi đặc
– 1 muỗng cà phê nghệ
– 1 muỗng cà phê hạt thì là
– 1 muỗng cà phê hạt ngò
– 1 muỗng cà phê gia vị garam masala
– 1 muỗng cà phê ớt paprika
– 1 muỗng cà phê ớt cayenne (tùy chọn, để tăng cay)
– Muối và tiêu
– Rau mùi tươi, băm nhỏ (phục vụ)

Hướng Dẫn:

1. Ướp Gà:
1. Trong một tô lớn, kết hợp sữa chua, nước chanh, hạt thì là, hạt ngò, nghệ, gia vị garam masala, ớt paprika, ớt cayenne, tỏi băm, gừng băm và muối.
2. Thêm gà vào hỗn hợp ướp, đảm bảo gà được phủ đều.
3. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, nếu có thể qua đêm sẽ cho hương vị ngon nhất.

2. Chuẩn Bị Nước Sốt:
1. Đun nóng dầu dừa trong một chảo lớn ở lửa vừa.
2. Thêm hành băm và chiên đến khi vàng, khoảng 8 phút.
3. Khuấy vào tỏi băm và gừng băm, nêm một phút cho thơm.
4. Thêm cà chua đặc và nấu 2 phút, khuấy thường xuyên.
5. Đổ cà chua nghiền vào và đun sôi. Nấu khoảng 10-15 phút cho nước sốt cặn.

3. Nấu Gà:
1. Tiền nhiệt lò ở 200°C.
2. Đặt gà ướp trên một khay nướng lót giấy thủy tinh.
3. Nướng trong 15-20 phút, lật ngược lại giữa chừng cho tới khi chín.
4. Tùy chọn, bạn có thể nướng gà thay vì nướng lò, để thêm hương vị đặc trưng của lửa than.

4. Kết Hợp và Hoàn Thành:
1. Thêm gà đã nướng vào nước sốt sôi.
2. Khuấy vào sữa tươi, đảm bảo mọi thứ được kết hợp đều.
3. Thêm nghệ, hạt thì là, hạt ngò, gia vị garam masala, ớt paprika và ớt cayenne (nếu sử dụng). Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
4. Để hỗn hợp sôi thêm 10 phút ở lửa nhỏ, để hương vị hòa quyện cùng nhau.

5. Phục Vụ:
1. Trang trí với mùi tươi băm nhỏ.
2. Phục vụ nóng cùng bánh naan hoặc cơm nở.

Hãy thưởng thức món Gà Tikka Masala, một món ăn ngon lành và đậm đà mang hương vị Ấn Độ đến bàn ăn của bạn!