Seweryn Dominsky
Gà Piccata Ý: Món ăn với Chanh, Caper và Mùi Rau Mùi
Gà Piccata là một món ăn cổ điển của Italia với những lát thịt gà mềm trong một sốt chanh-bơ chua chua ngọt ngọt với caper và rau mùi tươi. Đây là một món ăn cân đối với hương vị chanh dịu dàng và vị mặn nhẹ từ caper, hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ mà no nê.
Nguyên liệu:
– 4 ổi thịt gà không xương, không da
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 1/2 chén bột mỳ đa dụng
– 4 thìa sữa bơ không muối
– 2 thìa dầu olive
– 1 chén nước dùng gà
– 1/4 chén nước cốt chanh tươi (khoảng 2 quả chanh)
– 1/4 chén caper ngâm nước, rửa sạch
– 1/4 chén rau mùi tươi, băm nhuyễn
– 1 quả chanh, thái lát mỏng (tùy chọn, để trang trí)
– Mì spaghetti hoặc một món ăn kèm khác (tùy chọn)
Cách làm:
1. Chuẩn bị Gà: Thái lát mỏng thịt gà để có các lớp mỏng hơn. Nêm muối và tiêu lên thịt.
2. Quét Bột Lên Gà: Quét bột lên từng lát thịt gà, lăn qua để lấy bớt bột thừa.
3. Chảo Gà: Trên một chảo lớn ở lửa vừa nhiệt, tan 2 thìa sữa bơ với 2 thìa dầu olive. Khi nóng, thêm thịt gà vào rán khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho vàng và chín. Sau đó, lấy thịt gà ra khỏi chảo và để sang một bên.
4. Làm Sốt: Trên cùng một chảo, thêm nước dùng gà, nước cốt chanh và caper. Đun sôi, khoảng lên từng mảnh cơm dính ở dưới chảo.
5. Hoàn Thành Sốt: Giảm lửa xuống nhỏ và cho thịt gà trở lại chảo. Hầm khoảng 5 phút, để hương vị hòa quện và sốt đặc hơn một chút.
6. Thêm Bơ và Rau Mùi: Tắt bếp và khuấy thêm 2 thìa sữa bơ còn lại và rau mùi băm vào cho bơ tan hết và rau mùi phân bố đều.
7. Dọn Bàn: Đặt thịt gà lên dĩa và đổ sốt lên trên. Trang trí với lát chanh nếu muốn. Dọn nóng với mì spaghetti hoặc một món ăn kèm đi kèm.
Món Gà Piccata Ý này thực sự là một bữa ăn dễ chuẩn bị nhưng hương vị tinh tế. Thưởng thức món ăn này với một ly rượu trắng để có một trải nghiệm ẩm thực thú vị!
https://youtube.com/watch?v=_iBAIqESKdQ
