John Washington
Gà nướng Jerk: Sự kết hợp hoàn hảo của hương vị Caribe và thịt gà thơm ngon
Mô tả: Gà nướng Jerk là một món ăn kinh điển của Caribe thể hiện hương vị tươi sáng và cay nồng của ẩm thực Jamaica. Món ăn này được đặc trưng bởi lớp gia vị thơm nồng được làm từ sự pha trộn của các loại gia vị, thảo mộc và ớt cay, tác động vào thịt gà để tạo ra hương vị tuyệt vời trước khi được nướng chín hoàn hảo. Kết quả là sự pha trộn lôi cuốn giữa hương vị hơi khói, cay nồng và thơm ngon sẽ đưa vị giác của bạn đến với những hòn đảo nhiệt đới.
Công thức:
Nguyên liệu
– 4 chân đùi gà
– 2 muỗng súc sao
– 1 muỗng hạt tiêu đen
– 1 muỗng rau thơm khô
– 1 muỗng quế bột
– 1 muỗng hạt quế bột
– 2 muỗng ớt cay bột
– 1/4 tách nước tương
– 1/4 tách giấm trắng
– 1/4 tách nước chanh
– 1/4 tách nước cam
– 1/4 tách dầu ăn
– 6 tép tỏi, băm nhuyễn
– 3 muỗng gừng tươi băm nhuyễn
– 1 quả ớt Scotch bonnet, băm nhỏ (nên đeo găng tay khi thao tác)
– 4 cọng hành lá, băm nhỏ
– 2 muỗng đường nâu
– Muối vừa đủ
Hướng dẫn
1. Chuẩn bị Gia Vị:
– Rang súc sao và tiêu đen trên chảo khô ở lửa vừa cho đến khi thơm. Khi nguội, xay nhuyễn bằng máy xay hoặc cối xay.
– Trong một tô trộn, kết hợp súc sao bột, tiêu đen bột, rau thơm khô, quế bột, hạt quế, và ớt cay bột.
– Thêm nước tương, giấm trắng, nước chanh, nước cam, và dầu ăn. Khuấy đều.
– Trộn thêm tỏi băm, gừng băm, ớt Scotch bonnet băm, hành lá băm, và đường nâu. Khuấy đều để hòa quện.
2. Ươm Gà:
– Đặt thịt gà vào túi ni long lớn hoặc đĩa rộng.
– Đổ gia vị lên trên gà, đảm bảo mỗi miếng thịt được đều phủ. Mát-xa gia vị vào thịt gà.
– Ni long hoặc phủ plastic cho đến khi gia vị ngấm vào thịt, ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, nên qua đêm để thịt ngấm gia vị.
3. Nướng Gà:
– Làm nóng lò nướng ở lửa vừa cao. Nếu sử dụng than cốm, đảm bảo than nóng và có bột tro.
– Lấy thịt gà ra khỏi gia vị và lăn qua để loại bỏ dư thừa. Vứt bỏ gia vị.
– Nướng thịt gà, lật mặt thường xuyên để đảm bảo chín đều. Nướng mỗi mặt khoảng 6-7 phút hoặc cho đến khi thịt chín và nhiệt độ nội bộ đạt 74°C.
– Nếu bạn muốn một bề ngoài cháy cọng hơn, tăng nhiệt độ hơi sau khi nướng.
4. Dọn Thức ăn:
– Để thịt gà nướng Jerk nghỉ khoảng vài phút trước khi phục vụ để cho nước sốt lan tỏa đều.
– Dùng với các món ăn phụ cổ điển như cơm và đậu, chuối chiên hoặc một tô salad xanh tươi.
Hãy thưởng thức hương vị cay cay và thơm ngon của món ăn Caribe truyền thống này!
