Mariusz Lewandowski
Thưởng thức Món Thịt Gà và Cơm Bajan: Một Miếng Ấm Tại Caribê
Món Thịt Gà và Cơm Bajan là một món ăn truyền thống của Barbados kết hợp giữa hương vị ấm áp của thịt gà và cơm với một hỗn hợp gia vị đặc biệt của ẩm thực Caribê. Thịt gà được ướp trong một hỗn hợp thảo mộc và gia vị thơm ngon, sau đó được ninh cho đến khi mềm, và được phục vụ trên một lớp cơm thơm ngon, thường kèm theo rau tươi hoặc đậu để tạo nên một bữa ăn no nê.
Nguyên liệu:
– 4 đùi gà, có xương và da
– 1 chén cơm dài
– 2 chén nước dùng gà
– 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 trái ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê thìa
– 1 muỗng cà phê ớt paprika
– 1 muỗng cà phê magi
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
– 1 muỗng canh xì dầu
– 2 muỗng canh dầu thực vật
– 1 chén đậu hoặc rau hỗn hợp (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
1. Ướp Thịt Gà:
– Trong một tô lớn, kết hợp nước cốt chanh, xì dầu, thìa, ớt paprika, magi, tiêu đen và muối. Trộn đều.
– Cho đùi gà vào tô, đảm bảo chúng được phủ đều lớp ướp. Để thịt gà ướp ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm cho kết quả tốt nhất.
2. Nấu Thịt Gà:
– Trên một chảo lớn, đun nóng dầu thực vật ở lửa trung bình cao.
– Thêm đùi gà đã ướp vào chảo, da hướng xuống dưới, và nướng cho đến khi lên màu, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Sau đó, lấy thịt gà ra khỏi chảo và để riêng.
3. Xào Các Mùi Vị:
– Trong cùng một chảo, thêm hành tây băm, tỏi và ớt chuông đỏ. Xào cho đến khi rau củ mềm và thơm, khoảng 5 phút.
4. Chuẩn Bị Cơm:
– Thêm cơm vào chảo với rau củ đã xào, khuấy đều để cơm hấp thụ dầu và rau.
– Đổ nước dùng gà vào chảo, khuấy đều.
5. Kết Hợp Mọi Thứ:
– Đặt những đùi gà đã nướng vào chảo, xếp chúng lên trên hỗn hợp cơm.
– Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong 20-25 phút, cho đến khi cơm mềm và thịt gà chín. Nếu sử dụng đậu hoặc rau hỗn hợp, thêm chúng vào chảo vào khoảng 5 phút cuối cùng khi nấu.
6. Phục vụ:
– Xới lớp cơm bằng một cái dĩa và phục vụ Món Thịt Gà và Cơm Bajan nóng hổi, trang trí với rau sống nếu muốn.
Hãy thưởng thức hương vị ấm áp của Caribê mỗi lúc thưởng thức mỗi miếng thịt gà và cơm Bajan ngon lành này!
