Mariusz Lewandowski
Gà Kung Pao Ngọt và Cay với Hột Mít Giòn
Gà Kung Pao là một món ăn Trung Hoa cổ điển nổi tiếng với hương vị phức tạp và ngon lành. Món ăn này kết hợp giữa thịt gà mềm, hột mít giòn và một loại sốt ngon mắt, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và cay. Thường được xào chung cùng lạc, ớt khô và rau cải, tạo thành một bữa ăn thơm ngon, hài hòa và thỏa mãn.
Mô tả:
Phiên bản hiện đại của Gà Kung Pao này kết hợp với hột mít giòn, tạo ra sự giòn rụm cho từng miếng. Sốt đậm đà, ngọt ngào với đúng lượng cay vừa đủ. Khi thưởng thức cùng với cơm hoặc mì, món ăn này hoàn hảo cho những người yêu thích vị ngon và hơi cay.
Nguyên liệu:
– 500 gram thịt gà không xương, cắt nhỏ
– 1/2 chén hột mít, cắt thành lát mỏng
– 1/2 chén lạc rang không muối
– 5 quả ớt khô
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cọng gừng, băm nhuyễn
– 2 cọng hành lá, cắt nhuyễn (phần trắng và xanh tách riêng)
– 2 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh sốt hoisin
– 1 thìa canh giấm gạo
– 1 thìa canh đường
– 1/2 thìa canh tiêu Sichuan (tuỳ chọn cho cay hơn)
– 1 thìa canh bột năng pha loãng với 2 thìa canh nước (cho nước dẻo)
– 2 thìa canh dầu thực vật
– Cơm hoặc mì (để phục vụ)
Hướng dẫn:
1. Ướp Gà: Trong một tô, trộn thịt gà với 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh bột năng. Để ướp trong ít nhất 15 phút.
2. Chuẩn bị Sốt: Trong một tô nhỏ, kết hợp nước tương, sốt hoisin, giấm gạo và đường cho đến khi đường tan. Đặt sang một bên.
3. Xào Gà: Đun nóng 1 thìa dầu thực vật trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm thịt gà đã ướp vào và xào cho đến khi gà chuyển sang màu và chín, khoảng 5-7 phút. Sau đó, lấy gà ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
4. Xào Các Hương Vị: Trong cùng một chảo, thêm thìa dầu thực vật còn lại. Thêm ớt khô và tiêu Sichuan (nếu sử dụng), và xào cho đến khi thơm, khoảng 30 giây. Thêm tỏi băm, gừng và phần trắng của hành lá. Xào tiếp khoảng 2 phút.
5. Kết Hợp Mọi Thứ: Cho thịt gà đã xào vào chảo. Thêm hột mít và lạc. Đổ sốt đã chuẩn bị và khuấy đều. Từ từ thêm nước dẻo, khuấy đều cho đến khi sốt sệt và phủ đều lên thịt gà và rau cải.
6. Chạm Mí: Trang trí với phần xanh của hành lá.
7. Phục vụ Nóng: Phục vụ Gà Kung Pao ngay lập tức trên cơm hoặc mì.
Hãy thưởng thức món ăn ngon miệng này, với sự giòn tan trong từng miếng kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và cay!
