Joe Roshkovsky
Gà Korma Sống Động với Kem Hạt Điều Thơm Ngon
Món Gà Korma thơm ngon này là một món truyền thống trong ẩm thực Ấn Độ, nổi tiếng với cấu trúc kem và kem đậm đà. Món ăn được làm từ miếng gà mềm được ninh trong một số dầu số tối giản từ sữa chua, hạt điều và một hỗn hợp các loại gia vị thơm ngon. Hoàn hảo cho một bữa ăn ấm áp, món Korma này kết hợp tuyệt vời với bánh naan hoặc gạo basmati.
Thành Phần:
Cho Phần Ướp:
– 1 lb (450g) đùi gà không xương, thái thành từng miếng vừa ăn
– 1 chén sữa chua Hy Lạp
– 1 thìa súp nước cốt chanh
– 1 thìa cà phê bột nghệ
– 1 thìa cà phê gia vị garam masala
– 1 thìa cà phê bột thịt cumin
– 1 thìa cà phê bột thịt coriander
– 1 thìa cà phê muối
Cho Sốt Korma:
– 2 thìa súp dầu hạt hoặc dầu rau
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 miếng gừng 1 inch, băm nhỏ
– 10-12 hạt điều
– 1 chén sữa dừa
– 1/2 chén nước
– 1/2 thìa cà phê bột thịt coriander
– 1/2 thìa cà phê bột thịt cumin
– 1/2 thìa cà phê ớt paprika
– 1/2 thìa cà phê bột nghệ
– Muối vừa đủ
Trang Trí:
– Rau mùi tươi cắt nhuyễn
– Hạt hạnh nhân băm (tuỳ chọn)
Hướng Dẫn:
Ướp Gà:
1. Trong một tô lớn, kết hợp sữa chua Hy Lạp, nước cốt chanh, bột nghệ, garam masala, bột cumin, bột coriander và muối. Thêm miếng gà và trộn đều để thấm gia vị. Che phủ và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm cho kết quả tốt nhất.
Chuẩn Bị Hạt Điều Nghiền:
2. Ngâm hạt điều trong nước ấm khoảng 10-15 phút. Lọc và xay chúng thành hỗn hợp mịn bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay.
Nấu Korma:
3. Đun nóng dầu hạt hoặc dầu trong một chảo lớn ở lửa trung. Thêm hành băm và xào cho đến khi hơi vàng, khoảng 5-7 phút.
4. Thêm tỏi băm và gừng vào chảo và xào thêm 2 phút cho đến khi thơm.
5. Khuấy vào hỗn hợp hạt điều nghiền, bột coriander, bột cumin, ớt paprika và bột nghệ. Nấu trong 2-3 phút để gia vị thải hương.
6. Thêm miếng gà đã ướp vào chảo và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng không còn màu hồng ở bên ngoài.
7. Thêm sữa dừa và nước vào chảo, khuấy đều. Đun sôi nhẹ. Giảm lửa nhỏ, che lại và nấu trong 20-25 phút, khuấy đều, cho đến khi gà chín và sốt đặc lại.
8. Nêm muối vừa ăn.
Thức Phẩm:
9. Trang trí bằng mùi tươi cắt nhuyễn và hạnh nhân băm nếu thích.
10. Dùng Gà Korma nóng, kèm bánh naan hoặc gạo basmati.
Hãy thưởng thức món Gà Korma Sống Động với Kem Hạt Điều Thơm Ngon, món ăn đưa đến sự ấm áp và sung túc cho bàn ăn của bạn!
