Karol Smith
Gà Kiev: Một Bữa Tiệc Lễ của Gà Mềm và Bơ Ớt Thơm Ngon
Gà Kiev là một món ăn cổ điển xuất xứ từ Ukraine đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Nó nổi tiếng với lớp thịt gà mềm ngon bao bên trọng lượng bơ bơ thơm. Khi làm đúng cách, nó là một món ăn khiến ai cũng phải trầm trồ với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và lõi mềm mại ngon lành bên trong.
Nguyên Liệu###
Cho Gà:
– 4 ổng gà không xương, không da
– Muối và tiêu đen theo khẩu vị
– 1 tách bột mỳ đa dụng
– 2 trứng lớn, đánh tan
– 2 tách bột băm (nên sử dụng Panko)
– Dầu sống rán
Cho Bơ Ớt:
– 1/2 tách (1 thanh) bơ không muối, lên men
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 2 thìa súp rau mùi tươi, băm nhỏ
– 1 thìa súp dill tươi, băm nhỏ
– 1 thìa súp nước cốt chanh
Hướng Dẫn###
Bước 1: Chuẩn bị Bơ Ớt
1. Trong một tô, kết hợp bơ lên men, tỏi băm nhuyễn, mùi tươi băm nhỏ, dill, và nước cốt chanh. Trộn đều cho tới khi tất cả các nguyên liệu kết hợp.
2. Chuyển hỗn hợp bơ ớt vào một tờ nilon và tạo hình thành một thanh tròn. Gói kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, cho đến khi cứng.
Bước 2: Chuẩn bị Gà
1. Khi bơ ớt đang lạnh, chuẩn bị các ổng gà. Đặt từng ổng gà giữa hai tờ nilon. Sử dụng búa thịt hoặc cây dẹp lăn, đập nhẹ nhàng cho đều thành viên đều khoảng 1/4 inch.
2. Nêm muối và tiêu đen lên cả hai mặt của ổng gà.
Bước 3: Lắp ráp Gà Kiev
1. Lấy thanh bơ ớt ra khỏi tủ lạnh và chia thành 4 phần bằng nhau.
2. Đặt một phần bơ ớt vào giữa từng ổng gà đã đập mỏng.
3. Gấp mép của ổng gà qua bơ ớt và cuộn chặt, đảm bảo bơ ớt được bảo vệ hoàn toàn. Sử dụng que kem để cố định nếu cần thiết.
Bước 4: Quét Bột lên Gà
1. Chuẩn bị một khu vực quét bột với ba đĩa riêng biệt: một với bột mỳ, một với trứng đánh tan, và một với bột băm.
2. Quét từng ổng gà cuộn vào bột mỳ, lắc để loại bỏ bất kỳ lớp nào dư thừa.
3. Đặt vào trứng đánh tan, đảm bảo được phủ đều.
4. Cuối cùng, quét vào bột băm, nhấn nhẹ để bám chặt.
Bước 5: Rán Gà Kiev
1. Trong một chảo lớn, đổ đủ dầu rau vào đến nửa cao của các ổng gà cuốn. Đun nóng dầu ở lửa vừa trên cho đến khi đạt khoảng 350°F (175°C).
2. Cẩn thận đặt các ổng gà vào dầu nóng và rán cho đến khi vàng rụm trên tất cả các mặt, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Sử dụng kẹp để lật nhẹ để ngăn bơ rò rỉ ra ngoài.
3. Khi vàng rụm, chuyển ổng gà vào một mâm nướng và rang trong lò đã được ấm ở 350°F (175°C) thêm 15-20 phút hoặc cho đến khi gà chín và nhiệt độ nội bộ đạt 165°F (74°C).
Bước 6: Dọn Bàn
1. Gỡ que gỗ ra khỏi Gà Kiev và để nghỉ một chút trước khi thái.
2. Dọn nóng, trang trí với một chút rau mùi tươi và kèm với các món ăn phụ yêu thích của bạn, như khoai tây nghiền hoặc rau hấp.
Hãy thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ giòn và bơ ớt thơm ngon khiến Gà Kiev trở thành một món ăn thực sự đặc biệt!
