Seweryn Dominsky
Gà Karahi: Một Món Ăn Thơm Ngon và Cay Nồng Đặc Trưng của Pakistan
Gà Karahi là một món ăn truyền thống của Pakistan nổi tiếng với các gia vị thơm ngon và đậm đà. Món ăn được nấu trong một chảo giống như chảo lớn được gọi là “karahi,” đó là lý do món ăn được đặt tên như vậy. Với cơ sở từ cà chua, ớt xanh, và hỗn hợp gia vị, Gà Karahi là sự kết hợp hoàn hảo giữa các miếng gà thơm ngon ngấm trong nước sốt thịt cay nồng. Món ăn thường được phục vụ kèm với bánh naan hoặc cơm, tạo thành một bữa ăn bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
– 1 kg gà, cắt thành từng miếng
– 4 cà chua lớn, thái nhỏ
– 2 củ hành lớn, thái mỏng
– 4-5 quả ớt xanh, thái nhỏ
– 1 muỗng canh bột gừng
– 1 muỗng canh bột tỏi
– 1 muỗng cà phê ớt paprika đỏ
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê hạt ngò
– 1 muỗng cà phê bột hành
– 1 muỗng cà phê gia vị garam masala
– Muối vừa đủ
– Lá rau mùi tươi, thái nhỏ (để trang trí)
– 1/2 chén dầu ăn hoặc mỡ
– Nước chanh tươi ép (tùy chọn)
Cách Làm:
1. Chuẩn bị Gà:
– Rửa sạch từng miếng gà và lau khô. Đặt sang một bên.
2. Xào Hành:
– Đun nóng dầu hoặc mỡ trong một chảo karahi hoặc một chảo đáy dày sâu trên lửa trung bình.
– Thêm hạt ngò và đun cho hạt ngò sôi trong vài giây.
– Thêm hành băm và xào cho đến khi hành chuyển sang màu nâu vàng.
3. Thêm Các Gia Vị và Cà Chua:
– Thêm cà chua băm, bột ớt paprika đỏ, bột nghệ, bột hành, và muối vào chảo.
– Nấu hỗn hợp khoảng 10-15 phút, khuấy đều định kỳ, cho đến khi cà chua tan chảy và dầu bắt đầu tách ra khỏi sốt.
4. Nấu Gà:
– Thêm từng miếng gà vào hỗn hợp cà chua-hành và khuấy đều để gà được phủ lên lớp gia vị.
– Đậy nắp chảo và nấu gà ở lửa trung khoảng 20-25 phút, khuấy đều định kỳ. Đảm bảo gà được nấu chín và thấm gia vị.
5. Thêm Ớt Xanh và Garam Masala:
– Thêm ớt xanh băm và gia vị garam masala vào chảo và khuấy đều.
– Nấu thêm 5 phút nữa để hương vị hòa quyện.
6. Trang Trí và Phục Vụ:
– Trang trí Gà Karahi với lá mùi tươi băm nhỏ và lấy ít nước chanh phết lên trên nếu muốn.
– Món ăn nổi tiếng kèm với naan hoặc cơm trắng.
Thưởng thức món Gà Karahi thơm ngon và đậm đà của bạn!
