Seweryn Dominsky
Gà Nướng Jerk Jamaica với Salsa Xoài: Một Điệp Khúc Mùi Vị Cay Nồng
Gà Nướng Jerk Jamaica với Salsa Xoài là một món ăn màu sắc và đậm đà đến từ vùng Caribe. Thịt gà được ướp gia vị jerk cay nồng, sau đó nướng hoàn hảo và kết hợp với một salsa xoài mát lành để cân bằng hương vị cay và ngọt. Món ăn này hoàn hảo cho buổi nướng ngoài hoặc tiệc tối mang chủ đề nhiệt đới.
Nguyên Liệu:
Cho Gà Nướng Jerk:
– 4 ức gà không xương, không da
– 1 thìa súp hạt đinh hương bột
– 1 thìa súp thyme sấy
– 1 thìa cà phê quế bột
– 1 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu bột
– 1 thìa cà phê gừng bột
– 2 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê tiêu đen
– 4 tép tỏi băm nhuyễn
– 2 quả ớt Scotch bonnet, bỏ hạt và thái nhỏ (nên đeo găng tay)
– 1 củ hành nhỏ, thái nhỏ
– 3 thìa súp xì dầu
– 2 thìa súp dầu thực vật
– 2 thìa súp đường nâu
– Nước lựa 1 quả chanh
– Nước lựa 1 quả cam
Cho Salsa Xoài:
– 2 quả xoài chín, gọt vỏ, bỏ hạt, thái lát
– 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái lát
– 1 củ hành tím nhỏ, thái nhỏ
– 1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ
– 1/4 chén rau mùi tươi, băm nhuyễn
– Nước lựa 1 quả chanh
– Muối vừa đủ
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Ướp Jerk: Trong một tô lớn, kết hợp hạt đinh hương bột, thyme sấy, quế bột, hạt nhục đậu khấu bột, gừng bột, muối, và tiêu đen. Thêm tỏi băm nhuyễn, ớt Scotch bonnet, hành thái, xì dầu, dầu thực vật, đường nâu, và nước cam chanh. Khuấy đều.
2. Ướp Gà: Xếp ức gà vào túi plastic đậy kín hoặc tô nông. Đổ ướp jerk lên gà, chắc chắn là mỗi miếng được phủ đều. Đậy kín hoặc lót nắp, để tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho ngon nhất.
3. Làm Salsa Xoài: Trong một tô vừa, kết hợp xoài thái lát, ớt chuông đỏ, hành tím, ớt jalapeño, và mùi tươi. Dẻo chuối nước chanh và muối vừa đủ. Trộn nhẹ nhàng. Đậy kín và để tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
4. Nướng Gà: Tiền nhiệt lò nướng ở nhiệt độ cao. Lấy gà ra khỏi ướp, lắc nhẹ. Nướng gà khoảng 6-7 phút mỗi mặt, hoặc đến khi nhiệt độ nội bộ đạt 165°F (75°C) và gà cháy và chín đều.
5. Dọn Bàn: Chuyển gà jerk nướng lên dĩa phục vụ và để nghỉ một chút. Phục vụ gà với salsa xoài mát lạnh hoặc ướp lên trên.
Thưởng thức sự kết hợp giữa gà jerk cay nồng và salsa xoài mát lạnh. Món ăn này rất ngon khi kết hợp với cơm trắng hoặc chuối nướng để có bữa ăn Caribbean hoàn chỉnh.
