Seweryn Dominsky
Gà Nướng Jerk Jamaica – Một Món Ăn Của Caribe Cay Nồng và Thơm Ngon
Gà Nướng Jerk Jamaica là một món ăn cổ điển của vùng Caribe nổi tiếng với hỗn hợp gia vị ngon và hương vị nướng khói. Công thức truyền thống này kết hợp nhiều loại gia vị mạnh mẽ như hạt nhồi, cây húng, và ớt Scotch bonnet. Dù nướng trên lò hoặc trong lò nướng, gà jerk Jamaica hứa hẹn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Nguyên Liệu:
– 1 con gà to, cắt miếng
– 4-5 quả ớt Scotch bonnet (điều chỉnh theo khẩu phần cay)
– 4 tép tỏi
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 2 thìa súp lá húng tươi
– 1 thìa súp hạt nhồi xay nhuyễn
– 1 thìa súp đất quế xay nhuyễn
– 1 thìa cà phê bột quế
– 1 thìa cà phê bột hồi
– 2 thìa súp đường màu
– 1/2 chén nước tương
– 1/2 chén giấm trắng
– 1/4 chén nước cốt chanh
– 1/4 chén dầu olive
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn bị sốt: Trong máy xay hoặc máy xay thức ăn, kết hợp ớt Scotch bonnet, tỏi, hành, húng, hạt nhồi, đất quế, bột quế, bột hồi, và đường màu. Xay nhuyễn cho đến khi mịn.
2. Thêm nguyên liệu lỏng: Đổ nước tương, giấm trắng, nước chanh, và dầu olive vào. Xay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, tạo thành một hỗn hợp đặc mịn.
3. Ướp gà: Đặt miếng gà trong một tô lớn hoặc túi zip-lock. Đổ sốt vào trên gà, đảm bảo mỗi miếng gà được phủ đều. Phủ tô hoặc kín túi và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, nên qua đêm để gia vị thấm vào thịt.
4. Trước khi nướng: Nếu sử dụng lò than hoa, chuẩn bị than. Nếu sử dụng lò nướng gas, hãy tiếp nhiệt độ ở mức trung bình cao. Nếu nướng trong lò, tiền nhiệt lò ở 375°F (190°C).
5. Nướng gà: Lấy gà ra khỏi sốt, lắc bỏ sốt dư. Nướng các miếng gà trong khoảng 6-8 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi nhiệt độ nội bộ đạt 165°F (74°C) và gà được nướng cháy và chín đều. Nếu nướng trong lò, đặt gà lên khay nướng và nướng trong 45-55 phút, hoặc cho đến khi chín hẳn.
6. Thưởng thức: Để gà nguội một lúc trước khi phục vụ. Dọn bàn cùng với các món phụ truyền thống như cơm hấp và đậu, chuối chiên, hoặc một đĩa rau xanh tươi.
Hãy thưởng thức hương vị cay, thơm nồng của Gà Nướng Jerk Jamaica!
