Seweryn Dominsky
Đặc Biệt Chicken Adobo: Một Món Ăn Xứ Pháp Thơm Ngon và Hấp Dẫn
Chicken Adobo là một món ăn Nước Phi lừng danh với hương vị độc đáo kết hợp giữa mặn, ngọt và chua. Món ngon này bao gồm việc ướp gà trong hỗn hợp giấm, nước tương, tỏi và gia vị, sau đó hầm nhỏ lửa đến khi chín tới. Gà mềm và thơm ngon sau đó sẽ hoàn hảo khi dùng chung với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 2 lbs (900 g) đùi gà hoặc cánh gà
- 1/2 cup (120 ml) nước tương
- 1/2 cup (120 ml) giấm trắng
- 1 quả tỏi, bóp dập
- 1 củ hành tây, cắt lát
- 3 lá nguyệt quế
- 1 thìa hạt tiêu đen
- 1 thìa canh đường nâu (tùy chọn)
- 1 cup (240 ml) nước
- 2 thìa s. dầu ăn
- Thìa s. hành lá băm nhỏ để trang trí (tùy chọn)
Cách làm:
- Trong một tô lớn, kết hợp nước tương, giấm, tỏi bóp dập, hành tây cắt lát, nguyệt quế và hạt tiêu đen. Thêm các miếng gà vào nước sốt ướp, đảm bảo chúng được phủ đều. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, nên để qua đêm cho vị thơm ngon hơn.
- Đun nóng dầu ăn trong một nồi lớn trên lửa vừa. Lấy gà ra khỏi nước sốt (dành nước sốt cho sau này) và áp chảo các miếng gà trong dầu nóng cho tới khi chúng nâu vàng trên mọi mặt. Thời gian này khoảng 5-7 phút.
- Sau khi gà đã nâu, thêm nước sốt đã dành, nước và đường nâu (nếu dùng) vào nồi. Khuấy đều.
- Dẫn hỗn hợp sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nồi và hầm khoảng 30-40 phút, hoặc tới khi gà mềm và chín. Khuấy đều đặc biệt để tránh dính và đảm bảo ăn đều.
- Nếu sốt quá loãng, mở nắp nồi và hầm thêm 10-15 phút nữa để đến độ sệt mong muốn.
- Khi gà chín, tắt bếp. Trang trí với hành lá băm nhỏ nếu muốn.
- Dùng ngay Chicken Adobo nóng cùng với cơm trắng hấp, và thưởng thức!
