Mariusz Lewandowski
Thịt Viên với Nước Dùng Rau Mùi Cay Ngon
Thịt Viên là một món ăn truyền thống của Đan Mạch với những viên thịt viên mềm và đậm đà. Nước dùng được nấn từ rau mùi cay, mang đến sự cân bằng hoàn hảo, tăng cường hương vị cho món ăn. Đây là một bữa ăn ấm áp lý tưởng cho cả gia đình vào dịp đặc biệt.
Nguyên Liệu
Thịt Viên:
– 500g thịt heo xay nhuyễn
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 50g bột mỳ
– 1 quả trứng
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1 thìa cà phê hạt nhục bột (tùy chọn)
– 1 thìa cà phê mù tạm
– 2 thìa canh rau mùi tươi, băm nhỏ
– 1 thìa canh bơ hoặc dầu ăn để chiên
Nước Dùng Rau Mùi Cay:
– 2 thìa canh bơ
– 2 thìa canh bột mỳ đa dụng
– 400ml nước lèo bò hoặc rau cải
– 1 thìa cà phê mù tạm
– 1 thìa cà phê nước xốt Dijon
– 1 thìa canh thyme tươi, băm nhỏ (hoặc 1 thìa cà phê thyme khô)
– 1 thìa canh hương tây tươi, băm nhỏ (hoặc 1 thìa cà phê hương tây khô)
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng Dẫn
Chuẩn Bị Thịt Viên:
1. Trong một tô lớn, trộn thịt heo xay, hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, bột mỳ, trứng, muối, tiêu, hạt nhục (nếu dùng), mù tạm, và mùi tươi băm nhỏ. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp đều nhau.
2. Dùng tay, tạo hình từ hỗn hợp thành những viên nhỏ, vuông.
3. Trên một chảo lớn, làm nóng bơ hoặc dầu ở lửa vừa. Thêm thịt viên và chiên khoảng 5-7 phút mỗi mặt cho tới khi chín và bề mặt đẹp màu nâu. Sau đó, gỡ thịt viên ra khỏi chảo và để riêng.
Làm Nước Dùng Rau Mùi Cay:
1. Trên cùng chảo, tan bơ ở lửa vừa.
2. Thêm bột mỳ và khuấy đều khoảng 2 phút cho đến khi có một hỗn hợp mịn và chuyển sang màu nâu sáng.
3. Dần dần đổ nước lèo vào và khuấy đều để tránh hình thành cục.
4. Khi hỗn hợp đặc lại, thêm nước xốt Dijon, nước xốt Worcestershire, thyme, và hương tây.
5. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Để nước dùng sôi trong khoảng 5 phút, giúp gia vị hòa quện.
Kết Hợp Mọi Thứ:
1. Thêm thịt viên vào chảo với nước dùng. Để chung khoảng 5 phút để thịt viên thấm nước dùng thơm ngon.
2. Thưởng thức nóng, trang trí thêm rau tươi nếu thích. Món ăn này dùng ngon kèm với khoai tây nghiền, rau ăn sống, hoặc salad tươi.
Tận hưởng món Thịt Viên với Nước Dùng Rau Mùi Cay thơm ngon và ấm áp!
