John Washington
Đòn Đuốc Hawaii với Dứa và Sốt Teriyaki
Đòn đuốc Hawaii là sự kết hợp tuyệt vời giữa dứa ngọt mướt, miếng thịt hoặc rau củ mềm và một lớp sot teriyaki ngọt cay. Thích hợp cho việc nướng, những đòn đuốc này không chỉ đẹp mắt mà còn phát triển hương vị nhiệt đới và hơi cay của khói. Chúng vô cùng linh hoạt, bởi bạn có thể chọn thịt gà, bò, tôm hoặc thậm chí đậu phụ cho một phiên bản chay.
Nguyên Liệu
Cho Đòn Đuốc:
– 1 lb (454g) thịt ngực gà, bò, tôm hoặc đậu phụ, cắt thành từng khối 1 inch
– 1 quả dứa lớn, bóc vỏ và cắt thành từng khối 1 inch
– 1 ớt chuông đỏ, cắt thành từng miếng 1 inch
– 1 củ hành tím, cắt thành từng miếng 1 inch
– Đòn đuốc tre hoặc kim loại
Cho Sốt Teriyaki:
– 1/2 chén xì dầu
– 1/4 chén nước
– 1/4 chén đường nâu
– 2 thìa sữa
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 thìa cà phê gừng tươi bào nhuyễn
– 1 thìa s. cà chua
– 1 thìa s. bột bắp
– 1 thìa s. nước (để pha với bột bắp)
Hướng Dẫn
1. Chuẩn bị Đòn Đuốc: Nếu sử dụng đòn đuốc tre, ngâm chúng trong nước ít nhất 30 phút để tránh cháy. Đeo thịt gà, dứa, ớt chuông đỏ và hành tím vào đòn đuốc, xen kẽ các miếng.
2. Làm Sốt Teriyaki: Trên một chảo nhỏ lửa trung, kết hợp xì dầu, nước, đường nâu, sữa, tỏi, gừng và giấm cơm. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường tan. Trong một tô nhỏ, kết hợp bột bắp với 1 thìa nước để tạo thành hỗn hợp nhão. Từ từ đổ hỗn hợp bột bắp vào sốt, khuấy đều cho đến khi sốt sệt. Tắt bếp và để nguội một chút.
3. Nướng Đòn Đuốc: Đun nóng grill ở lửa vừa hoặc lửa lớn. Đặt những đòn đuốc đã chuẩn bị lên grill và nướng trong 10-15 phút, lật đều, cho đến khi thịt chín và có vệt đốm của lửa. Nếu sử dụng đậu phụ, nướng cho đến khi ấm và một chút cháy ở mép.
4. Sốt Đòn Đuốc: Trong vài phút cuối cùng của việc nướng, quét đòn đuốc dày lớp sốt teriyaki, lật để đảm bảo chúng dính đều cả hai mặt. Dự trữ một ít sốt để phục vụ.
5. Dọn Bàn: Gỡ đòn đuốc ra khỏi grill và bày chúng lên đĩa. Rót thêm sốt teriyaki còn lại và trang trí với hành lá băm nhỏ hoặc hạt mè nếu muốn. Phục vụ nóng với cơm trắng hấp hoặc một đĩa salad tươi để có một bữa ăn hoàn chỉnh.
Thưởng thức món Đòn Đuốc Hawaii ngon tuyệt vời với Dứa và Sốt Teriyaki—một đặc sản của đại dương hoàn hảo cho mọi dịp!
