Karol Smith
Đĩa Falafel Địa Trung Hải Ngon Mắt với Rau Sạch và Sốt Tahini Tự Làm
Món ăn này mang đến một cú hích ngon lành từ khu vực Địa Trung Hải. Falafel, một món ăn truyền thống Trung Đông được làm từ đậu nành nghiền, giòn bên ngoài và mềm bên trong, tạo nên bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Kèm theo rau sạch và một sốt tahini mịn màng tự làm, đĩa này hoàn hảo để thưởng thức vào bữa trưa, tối hoặc một bữa ăn nhẹ.
Nguyên Liệu:
Cho Falafel:
– 1 tách đậu nành khô (đã ngâm qua đêm hoặc ít nhất 12 giờ)
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– ¼ tách rau mùi tươi, băm nhỏ
– ¼ tách rau mùi ô, băm nhỏ
– 1 thìa cafe hạt cumin bột
– 1 thìa cafe hạt mùi bột
– ½ thìa cafe bột nở
– Muối và tiêu vào khẩu vị
– Dầu thực vật để chiên
Cho Sốt Tahini:
– ½ tách tahini
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– ¼ tách nước cốt chanh
– 2-4 thìa sữa (tùy vào độ sệt mong muốn)
– Muối vào khẩu vị
Các Nguyên Liệu Khác:
– Lá rau xà lách tươi
– Dưa chuột thái lát
– Cà chua bỏ hạt, thái nhỏ
– Hành tây đỏ thái lát
– Dưa cải chua (tuỳ chọn)
– Bánh pita ấm hoặc bánh mì mặn phẳng
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Falafel:
1. Lọc và rửa sạch đậu nành đã ngâm.
2. Trong máy xay thức phẩm, phối trộn đậu nành, hành, tỏi, rau mùi, rau mùi ô, cumin, mùi, bột nở, muối và tiêu.
3. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp vụn, không phải là dạng nhão. Hỗn hợp nên đủ cứng để tạo thành viên khi nắn thành quả cầu. Nếu hỗn hợp quá khô, thêm một chút nước, và nếu quá ướt, thêm một chút bột.
2. Tạo Hình và Chiên Falafel:
1. Tạo hòn bi nhỏ từ hỗn hợp, khoảng cỡ hạt óc chó.
2. Đun nóng dầu thực vật trong một chảo sâu ở lửa trung bình.
3. Chiên từng viên falafel cho đến khi vàng và giòn, khoảng 3-4 phút mỗi lô.
4. Lấy ra và để rơi trên giấy thấm dầu.
3. Làm Sốt Tahini:
1. Trong một tô, kết hợp tahini, tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh và muối.
2. Dần dần thêm nước để có độ sệt mịn, dễ đổ.
4. Lắp Đặt Đĩa:
1. Trên một đĩa phục vụ lớn, bày lá rau xà lách như một giường.
2. Thêm dưa chuột thái lát, cà chua thái nhỏ, hành tây thái lát và dưa cải chua quanh mép.
3. Đặt các viên falafel nóng giữa.
4. Rưới sốt tahini lên trên.
5. Thưởng Thức:
Phục vụ đĩa falafel với bánh pita ấm hoặc bánh mì mặn phẳng bên cạnh. Hãy thưởng thức bữa ăn ngon lành và bổ dưỡng này mang hương vị của Địa Trung Hải tới bàn ăn của bạn!
