John Washington
Đậu hầng Hầng nấu từ từ ngon với rau củ mùa Đông
Đậu hầng, hay còn gọi là mận châu Âu, tạo nên hương vị ngọt ngào cho món đậu hầng nấu từ từ thịt bò thơm ngon. Món ăn này, kết hợp với rau củ mùa Đông, mang lại một bữa ăn ấm cúng và tinh tế hoàn hảo cho bữa tối sum họp ấm áp.
Nguyên liệu###
Cho Phần Thịt Bò:
– 2,5 lbs thịt bò cọng
– Muối và tiêu vừa đủ
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 chén đậu hầng, bỏ hạt và cắt đôi
– 1 chén rượu vang đỏ
– 2 chén nước dùng bò
– 1 muỗng canh cà chua đặc
– 2 cây thì là tươi
– 2 lá nguyệt quế
Cho Rau Củ Mùa Đông:
– 3 cà rốt lớn, bào vỏ và cắt múi
– 2 củ cần tây, bào vỏ và cắt múi
– 1 củ cần tây trắng, bào vỏ và cắt múi
– 10 củ khoai mới, cắt đôi
– 2 muỗng canh dầu oliu
– Muối và tiêu vừa đủ
– 1 muỗng cà phê thì là khô
Hướng dẫn###
1. Chuẩn bị Thịt Bò
– Làm nóng lò ở 325°F (165°C).
– Ướp thịt bò cọng với muối và tiêu một cách hậu hảo.
– Trên một nồi nước nặng hoặc chảo có thể bỏ vào lò, đun nóng dầu oliu ở lửa trung bình cao.
– Nướng thịt bò cọng trên mọi mặt cho đến khi thịt nâu, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Sau đó, gỡ thịt ra và để riêng.
2. Nướng Rau Củ cho Thịt Bò
– Trên cùng một nồi, thêm hành băm nhuyễn và tỏi. Xào cho đến khi hành trở màu trong suốt, khoảng 5 phút.
– Thêm đậu hầng đã cắt đôi và chiên thêm 2 phút nữa.
– Thêm rượu vang đỏ vào, khuấy đều để tẩy chảy nồi và gỡ các miếng nâu dính ở đáy nồi.
3. Nấu Thịt Bò từ từ
– Thêm nước dùng bò, cà chua đặc, thì là tươi và nguyệt quế vào nồi. Khuấy đều.
– Đặt thịt bò cọng đã nướng trở lại vào nồi, đảm bảo nó được ngâm một phần trong nước.
– Đậy nồi lại với nắp và chuyển nó vào lò đã được làm nóng trước đó. Nấu từ từ khoảng 3 giờ, hoặc cho đến khi thịt mềm và dễ rẽ bằng đũa.
4. Chuẩn bị Rau Củ Mùa Đông
– Khoảng 1 giờ trước khi thịt bò nấu xong, bắt đầu chuẩn bị rau củ mùa Đông.
– Làm nóng lò riêng ở 400°F (200°C).
– Trong một tô trộn lớn, trộn cà rốt, cần tây, cần tây trắng và khoai mới với dầu oliu, muối, tiêu và thì là khô.
– Phân phối rau củ đã trộn gia vị trên một tấm phủ nướng lớn một lớp mỏng.
– Nướng trong lò khoảng 45-50 phút, hoặc cho đến khi rau củ mềm và thơm.
5. Thêm
– Sau khi thịt bò nấu xong, gỡ ra khỏi lò. Để thịt nghỉ 10 phút trước khi cắt.
– Dọn thịt bò đậu hầng nấu từ từ cùng một lượng lớn rau củ mùa Đông nướng lên bên cạnh.
Hãy thưởng thức món ăn ấm, dễ chịu và đậm vị này, kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngọt của đậu hầng với các nguyên liệu mùa Đông.
