Đậu phụ xào rau cải với sốt cam chua.

Đậu phụ xào rau cải với sốt cam chua ngọt

Món Đậu phụ xào rau cải tươi với sốt cam chua ngọt này sẽ khiến bạn thích thú với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt và mặn. Đậu phụ mềm mịn, rau cải giòn và sốt cam chua ngọt hài hòa tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, dễ chuẩn bị và thú vị. Công thức này phù hợp với chế độ ăn chay và dễ dàng tùy chỉnh với rau cải yêu thích của bạn. Thích hợp cho bữa tối trong tuần hoặc bữa ăn đặc biệt, món xào này chắc chắn sẽ làm mãn nhịp vị của mọi người.

Nguyên liệu:

• 1 khối đậu phụ cứng (14 oz), đã ráo nước và ép
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 ớt chuông đỏ, cắt sợi
• 1 ớt chuông vàng, cắt sợi
• 2 chén bông cải broccoli
• 1 cà rốt lớn, cắt mỏng
• 1 củ hành tím nhỏ, cắt lát mỏng
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng canh gừng tươi bào nhuyễn
• 1 chén đậu Hà Lan
• 3 cọng hành lá, cắt sợi
• 1 muỗng cà-phê hạt mè (tuỳ chọn)

Cho Sốt Cam Chua Ngọt:

• 1/2 chén nước cam tươi ép
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh mật hoặc mật ong
• 1 muỗng canh bột bắp
• 1/4 chén nước
• 1/2 muỗng cà-phê lớt vỏ cam
• Muối và tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị Đậu Phụ: Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong một chảo lớn hoặc chảo xào ở lửa vừa đến cao. Thêm đậu phụ và rán, khuấy đều để vàng đều, khoảng 7-10 phút. Sau đó, gỡ đậu phụ ra khỏi chảo và rải ra một bên.
2. Xào Rau: Trong cùng một chảo, thêm muỗng canh dầu thực vật còn lại. Thêm tỏi và gừng, xào cho thơm khoảng 1 phút. Tiếp theo, thêm ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, bông cải broccoli, cà rốt, và hành tím. Xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rau cải mềm nhưng vẫn giữ được tính giòn. Thêm đậu Hà Lan và tiếp tục xào trong thêm 2 phút nữa.
3. Chuẩn bị Sốt: Trong một tô nhỏ, kêu đều nước cam, nước tương, giấm gạo, mật hoặc mật ong, bột bắp, nước, và lớt vỏ cam. Đổ sốt lên rau và khuấy đều. Nấu thêm 2-3 phút cho đến khi sốt cô đặc và bao phủ rau đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
4. Kết Hợp Và Thưởng Thức: Đưa đậu phụ đã xào vào chảo, và nhẹ nhàng khuấy đều để đậu phụ được phủ đều sốt và rau cải. Nấu thêm 1 phút để nhiệt đều. Dùng món xào kèm với cơm trắng hoặc mì, rắc hành lá và hạt mè nếu muốn. Thưởng thức bữa ăn ngon lành!