Joe Roshkovsky
Đậu phụ Cay Ngon với Rau Cải Tươi và Cơm Nghệ Hương Thơm
Món ăn này kết hợp hương vị đất đai của đậu phụ được ướp hoàn hảo với sự giòn ngon của rau cải đa dạng. Khi kết hợp với cơm nghệ thơm phức, bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt. Đậu phụ được chiên giòn và mềm, trong khi rau cải giữ nguyên màu sắc sáng và giòn. Một chút nghệ tinh tế đã nâng cấp hương vị của cơm lên tầm trải nghiệm thực sự sang trọng.
Nguyên liệu:
Cho Đậu Phụ:
– 1 khối đậu phụ cứng, đã vắt nước
– 2 thìa súp nước tương
– 1 thìa súp giấm gạo
– 1 thìa súp mật ong lên men
– 1 thìa cafe tương ớt
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 thìa cafe gừng tươi băm nhuyễn
– 2 thìa súp dầu oliu
Cho Rau Cải:
– 1 ớt chuông đỏ, cắt lát
– 1 ớt chuông vàng, cắt lát
– 1 cà chua bi, cắt lát
– 1 tách nồi xanh lá cải Broccolli
– 1 tách dau Súp tía tô, cắt mút
– 2 thìa súp dầu oliu
– Muối và tiêu vị
Cho Cơm Nghệ:
– 1 tách cơm gạo lứt
– 1/4 thìa cafe sợi nghệ
– 2 tách nước lẩu
– 1 thìa súp bơ hoặc dầu oliu
– Muối vừa đủ
Cách làm:
1. Chuẩn bị Nước Xốt cho Đậu Phụ:
1.1 Trong một tô vừa, trộn nước tương, giấm gạo, mật ong, tương ớt, tỏi băm nhuyễn và gừng tươi.
1.2 Cắt đậu phụ đã vắt nước thành từng viên 1 inch và cho vào nước xốt.
1.3 Ươm đậu phụ ít nhất 30 phút, khuấy đều thỉnh thoảng để xốt thấm đều.
2. Chiên Đậu Phụ:
2.1 Đun nóng 2 thìa dầu oliu trong một chảo lớn ở lửa vừa.
2.2 Thêm đậu phụ đã ướp vào và chiên cho đến khi vàng và giòn, khoảng 6-8 phút.
2.3 Gỡ ra khỏi chảo và để riêng.
3. Xào Rau Cải:
3.1 Trong cùng một chảo, đun nóng thêm 2 thìa dầu oliu.
3.2 Thêm ớt chuông đỏ và vàng, zucchini, broccolli và đào tía tô.
3.3 Nêm muối và tiêu, xào cho tới khi rau cải chín giòn, khoảng 5-6 phút.
4. Chuẩn bị Cơm Nghệ:
4.1 Ngâm sợi nghệ trong 2 thìa nước ấm trong một tô nhỏ.
4.2 Nóng bắp bơ hoặc dầu oliu trong một nồi vừa.
4.3 Thêm cơm gạo lứt và rang qua trong 1-2 phút, khuấy đều.
4.4 Thêm nước nghệ cùng nước lẩu và muối.
4.5 Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nấp. Hầm trong 15-20 phút cho cơm mềm và nước chín hết.
5. Kết Hợp Món Ăn:
5.1 Xốt cơm nghệ với dĩa và dùng nó làm nền của món ăn.
5.2 Trên cùng phủ rau xào và đậu phụ giòn.
5.3 Trang trí với các loại thảo mộc tươi hoặc một ít hạt mè nếu muốn.
Thưởng thức bữa ăn ngon miệng, lành mạnh và đầy màu sắc này kết hợp haii hương vị và cấu trúc tuyệt vời!
