Joe Roshkovsky
Thịt bò hầm theo kiểu goulash Hungary thơm ngon với vị cay nồng
Goulash Hungary là một món truyền thống của Hungary kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, rau cải tươi sáng và nước dùng đậm đà, được pha thêm hồ tiêu. Món ăn này vừa ấm bụng vừa quyến rũ, hoàn hảo cho những bữa tối ấm cúng. Vị chua của cà chua và ớt chuông nâu giúp nâng cao hương vị, tạo nên một bữa ăn đáng nhớ cho bất kỳ dịp nào.
Nguyên liệu:
Thịt & Nước dùng:
– 1 kg thịt bò cắt vuông nhỏ 2,5 cm
– 3 muỗng canh dầu dừa
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 lít nước dùng bò
– 2 muỗng canh ớt paprika ngọt
– 1 thìa cà phê hạt hậu khóm (tùy chọn)
– Muối, tiêu, vị ngon
Rau cải & Gia vị:
– 3 củ khoai tây vừa, bỏ vỏ, cắt hạt lựu
– 2 củ cà rốt vừa, bỏ vỏ, cắt lát
– 2 trái ớt chuông (màu sắc tùy ý), băm nhỏ
– 2 trái cà chua vừa, băm nhỏ
– 2 muỗng canh cà chua băm
– 1 thìa cà phê thì là khô (hoặc 1 muỗng canh sả tươi)
– 1 lá lốt
Thức ăn kèm:
– Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)
– Bánh mỳ nướng hoặc mì quảng (tùy chọn)
Hướng dẫn:
1. Rán thịt bò: Đun nóng dầu dừa trong một nồi lớn ở lửa trung bình cao. Thêm từng lô thịt vào, rán cho đến khi thịt có màu vàng ở tất cả các mặt. Sau đó gỡ thịt ra, để riêng.
2. Xào gia vị: Trên cùng một nồi, cho hành vào và xào cho tới khi hành trở trắng khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm vào và hấp lên khoảng 1 phút cho đến khi thơm.
3. Tạo hương vị: Thêm ớt paprika ngọt và hạt hậu khóm (nếu dùng) vào nồi, khuấy đều với hành và tỏi. Cẩn thận để không cháy ớt paprika vì nó sẽ trở nên đắng.
4. Kết hợp nguyên liệu: Đưa thịt đã rán vào nồi. Đổ nước dùng bò vào, chú ý phải đảm bảo nước đủ che phủ thịt. Thêm cà chua băm, ớt chuông, cà rốt, khoai tây, thì là khô, và lá lốt vào.
5. Hầm: Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa nhỏ. Đậy nồi và hầm nhẹ nhàng khoảng 1,5 đến 2 giờ, hoặc cho đến khi thịt mềm và rau cải chín. Khuấy đều đặn để tránh dính và đảm bảo thức ăn chín đều.
6. Nêm gia vị cuối cùng: Nêm thêm muối và tiêu vào theo khẩu vị cá nhân. Nếu thịt bò quá đặc, thêm một chút nước dùng hoặc nước để đạt được độ sệt mong muốn.
7. Dọn bàn: Múc Hungarian Goulash ra tô, trang trí với rau mùi tươi băm và ăn nóng. Kết hợp với bánh mì nướng hoặc mì quảng đã nấu sẽ giúp thấm hương vị ngon của nước dùng.
Thưởng thức món Thịt bò hầm kiểu Hungary thơm ngon với vị cay nồng của nó!
