Joe Roshkovsky
Dublin Coddle: Một món canh thịt xốt của Ireland thơm ngon với lợn xông khói, ba rọi và khoai tây
Dublin Coddle là một món ăn truyền thống của Ireland, thường được thưởng thức vào những buổi tối lạnh lẽo. Theo truyền thống, đây là một loại canh thịt thật sạch với xúc xích, ba rọi, khoai tây và hành tây được nấu chín từ từ để mang lại hương vị giàu già và thơm ngon. Món ăn này đơn giản nhưng đầy đủ, hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc các cuộc họp.
Nguyên liệu:
– 8 cây xúc xích lợn dày
– 8 lát ba rọi, thái nhỏ
– 4 củ khoai tây lớn, bóc vỏ và cắt dày
– 2 củ hành tây lớn, cắt lát
– 2 tách nước lèo gà
– 1/2 tách bia đen cô đặc (tùy chọn, để tăng độ ngon)
– Tiêu xay mới
– Rau mùi tươi, cắt nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Tiền sưởi lò: Tiền sưởi lò ở nhiệt độ 150°C (300°F).
2. Rán xúc xích: Trên một cái nồi lớn, chịu nhiệt được cho vào xúc xích rán nhẹ ở lửa vừa. Sau đó, gỡ xúc xích ra khỏi nồi và để riêng.
3. Rán ba rọi: Trong cùng cái nồi đó, cho ba rọi thái nhỏ vào và chiên cho đến khi thơm. Sau đó, dùng muỗng rải nắp để lấy ba rọi và xếp chúng với xúc xích.
4. Xếp lớp rau củ và thịt: Bắt đầu xếp lớp khoai tây và hành tây trong nồi. Bắt đầu từ một lớp khoai tây, tiếp theo là hành tây, xúc xích và ba rọi. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu.
5. Thêm nước lèo: Đổ nước lèo gà lên các lớp nguyên liệu đã xếp. Nếu bạn sử dụng bia đen, hãy thêm vào vào lúc này.
6. Nêm gia vị: Nêm tiêu xay mới.
7. Sôi nhẹ: Để nồi nấu từ từ lên lửa nhỏ.
8. Nướng lò: Đậy nồi lại bằng nắp và chuyển vào lò đã được tiền sưởi. Nướng khoảng 2 giờ, hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm và hương vị hòa quện vào nhau.
9. Thưởng thức: Rót ra khỏi lò, trang trí với rau mùi tươi cắt nhỏ và thưởng thức nóng.
Hãy thưởng thức Dublin Coddle với bánh mì nướng giòn và một tách bia đen Ireland để có trải nghiệm hoàn toàn truyền thống!
